Јапанска тиквица од кабоче је основно поврће у јапанској кухињи чије је месо сличне боје и слаткоће као бундева. У ствари се понекад назива и јапанском бундевом. Његов спољни изглед, међутим, потпуно је различит од бундеве, са жада-зеленом коре која је прекривена светлијом. Његова врста је Цуцурбита макима .
То је сезонско поврће које достиже врхунац током јесенских и зимских месеци, али је лако доступно за продају током целе године. Кабоча се обично продаје у тежини од 2 до 3 килограма, али неке су и веће. Кора је јестива, али по жељи се може огулити.
Постоји много различитих начина уживања у јапанској кабочи, а њена примена ограничена је само креативношћу кувара или кућног кувара. Најједноставније је да се пирја с чорбом, сојиним сосом и мирином. Такође ћете пронаћи кабочу која се користи у помфриту са резанцима, кари пиринчем и јелима од пирјања. Ево три рецепта за тиквице од кабоче како бисте одскочили машти.
-
Јапански тиквицу од бундеве (Кабоцха Корокке)
Хидеки Уеха
Крокета од кабоче (позната као јапански корокке ) је невероватна алтернатива јапанским крокетама од кромпира који су стандард у јапанској кухињи. Уместо кромпира, ови посебни крокети се праве од пире кабоче и пржених лука, а затим се уваљају у панко крушне мрвице и прже. Иако су зачињени сољу и бибером, крокети су пуни укуса. У њима се може уживати као што је или могу бити умочени у једноставан сос у облику тонкатсу-а.
Овај јапански рецепт за крокете од бундеве укључује умак за потапање који је направљен од једнаке мешавине сосије окономииаки соса и кечапа. Уместо соса окономииаки, који је мало слађи, можете да користите токатсу сос. Ово једноставно јело је угодно као предјело или као прилог јелу.
-
Кабоцха Темпура (јапанска пржена кабоцха сквош)
Јела / Јуди Унг
Овај рецепт кабоче темпуре често је укључен у разноврсне пладњеве темпура који се налазе на менију јапанских ресторана. Кабоча се реже танко и премаже у тепсију од лагане темпуре и пржи дубоко до савршеног савршенства. Ова темпура се може послужити једноставно уз посипање морске соли, или се може уронити у умак од темпуре. Трик за хрскаво темпура је да га помешате са леденом водом. Тада желите бити сигурни да је уље за пржење на 375 Ф.
Кабоцха темпура је сама по себи угодна ако не желите да укључите друго поврће. Гости који раније нису имали кабоцха темпуру чекаће вас веома пријатно изненађење.
-
Кабоча супа од скуасха
Роман Маерзингер / Гетти Имагес
Рецепт за супу од тиквице од кабоче је основни јапански начин уживања у тиквици од кабоче. Кабоча се скува, скуха и затим зачини пилећим темељцем, павлаком и сољу, папром. То је најбоља укусност срца. Ова супа је једноставна за прављење и траје мање од сат времена од почетка до краја, при чему већину времена проведете у прављењу, а не гутању супе. Угодиће вашој породици као храњив почетак оброка или као део брзог ручка након што скухате лонац.
