Јела
- Укупно: 8 сати 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 9 до 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 401 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 23г | Угљикохидрати |
| 41г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 9 до 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 401 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 20% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 123мг | 41% |
| Натријум 2615мг | 114% |
| Укупни угљени хидрати 23г | 8% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 41г | |
| Калцијум 105мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово популарно америчко јело изгледа као чудна комбинација састојака, али слатка кола и танги сенф додају прелепу спољну корицу потпуно куваном пршуту, што ово јело чини неодољивим главним који ће повољно изненадити непце ваших гостију. Пре него што започнете, проверите да ли ће се шунка коју купите удобно уклопити у ваш спори шпорет.
Потпуно кувана шунка коју прегледава УСДА, попут оне коју користимо у рецепту, може се јести без загревања, али загревање побољшава укус и текстуру. Ако ваша шунка није означена као "потпуно скувана", осигурајте да достигне минималну сигурну температуру од 145 Ф приликом мерења термометром за храну. Потпуно кувана шунка ради се када достигне температуру од 140 Ф. Ако вам шунка није претходно скувана, минимална сигурна температура је 145 Ф.
Погледајте доње савете и варијације за идеје и варијације укуса, укључујући цео мени који ће послужити уз овај невероватни слатко-слани пршут.
Састојци
- 1/2 шоље смеђег шећера (упаковано, светло или тамно)
- 1 кашика суве сенфа (или 1 кашика сунцокрета Дијон сенфа)
- 1/4 шоље кола (тамно)
- 1 шунка (у целости кувана од 4 до 5 килограма, потпуно кувана или 3 до 5 килограма шунке без кости)
- Необавезно: цели каранфилић
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој посуди комбинујте смеђи шећер и сенф. Мешајте да се добро измеша.
Навлажите смешу са довољно кола да добијете глатку пасту. Оставите преосталу кола и оставите горчично-шећерну пасту.
Уз помоћ оштрог ножа размажите шунку плитким резама у дијамантском узорку.
Шунку протрљајте смешом сенфа и шећера. По жељи, у сваки пресек дијамантског узорка убаците цео клинчић.
Ставите шунку у спор штедњак и додајте преосталу кола.
Покријте лонац и кухајте ВИСОКИ 1 сат. Окрените спор шпорет у ЛОВ и наставите кувати шунку око 7 до 9 сати. Употријебите термометар за храну који се одмах очитава који је убачен у најдебљи дио шунке, а да не додирује кост или масноћу како бисте осигурали да је шунка достигла сигурну температуру - 140 Ф за потпуно кувану, и 145 Ф ако није претходно скувана.
Шунку премажите соковима које је дала око сат времена пре него што је постане готова.
Извадите из лонца и оставите да се одмори 15 минута пре резбарења.
Уживати!
Цола Хам Мену
Овај слатко-слани пршут је одлично благданско главно јело. Ево неколико предлога за прилоге који се одлично слажу са овим укусима:
- Шкробови: Земаљски пилаф од дивље гљиве употпуњава слатке ноте шунке, као и печени пиринач са шпинатом. За традиционалнија прилог уз јело, пробајте пире кромпир и рутабагас, или овај ирски пире кромпир са купусом. Поврће: Направите балзамично печено поврће и додајте слатку трновиту ноту свом столу. Испробајте Браисед пор и мркву или кремасту шпинат. Сос: Класични умак од грожђица одличан је додатак овој шунки, као и сос од мед-сенфа.
За прелепи сто, послужите се мало бисквита и сложеног маслаца.
Тропски пршут
Испробајте наш колач шунку са ананасом:
- Додајте 2 кашике свежег сока агрума у пасту од шећера и горчике, плус 1/4 кашике цимета. Шунку протрљајте пастом и кувајте је у крокодилу према упутама. Отприлике сат времена пре него што се шунка направи, ставите неколико кришки ананаса на површину шунке и причврстите их чачкалицама. За декоративну презентацију, на средину сваке кришке ананаса с више чачкалица залепите вишњу марасцхино.
Ознаке рецепта:
- шунка
- ентрее
- јужни
- породична вечера
