Лев Робертсон / ДигиталВисион / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 6 порција (6 порција)
Амарант пилаф је лепа промена темпа од обичних пилафова који користе бели или смеђи пиринач. Амарант је древно целовито зрно које има орашасти укус и жвакаћу текстуру коју би требало користити више него што јесте. Зрно је округло и ситно, слично кускусу. Користите га као прилог јелима са роштиљима, печеним пилетином или свињским одресцима.
Можете користити и друге биљке уместо тимијана ако желите у овом једноставном рецепту. Неки сушени босиљак, мажуран или оригано биће укусни. За додатни укус, умешајте мало сецканог свежег биља или першун непосредно пре послуживања.
Овај рецепт можете направити и са говеђим чорбом или повртним чорбом. За јело од срца, помешајте мало ренданог пармезана или швајцарског сира када је амарант мекан. Сир ће се растопити када се јело пари. Лагано промијешајте и послужите.
Састојци
- 3 шоље воде (или комбинација пилећег бујона и воде)
- 1 шоља амаранта
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана
- 2 кашике омекшаног путера
- 1/8 кафене кашике бибера
- 2 кашике насјецканог свежег биља (по жељи)
Кораци за то
У средњој посуди комбинирајте воду или пилећи говеђи јуху и воду, амарант, сол и тимијан.
Доведите ову мешавину да прокуха, а затим смањите топлоту на лаганој ватри. Покријте лончић и кухајте на лаганој ватри 20 до 25 минута или док вода не апсорбује и амарант постане мекан.
Уклоните посуду са ватре и оставите да стоји, покривена, 15 минута да се пари. Умијешајте маслац и бибер, па свеже зачинско биље, ако користите, и послужите.
Ознаке рецепта:
- пилаф
- амарант
- прилог
- афрички
