Данита Делимонт / Гетти Имагес
Кале ( Брассица олерацеа ) је лиснато поврће из породице усева Брассица или Цоле. Обично се групише у категорију зеленог за кухање са овратницима, сенфом и швајцарским блитвом, али заправо је више купус без наслова. Листови расту из централне стабљике која се растеже како расте. Кале је моћ хранљивих састојака. Биљке могу бити прилично украсне, с лишћем који може бити коврчав или означен, љубичасте или нијансе зелене. Сматра се поврћем у хладној сезони и може се носити са мразом када сазри.
| Ботаничко име | Брассица олерацеа |
| Често име | кељ |
| Тип биљке | Двогодишњак се узгаја као једногодишње лишће поврћа |
| Матуре Сизе | 2 ноге |
| Излагање сунцу | Потпуно сунце до нијансе |
| Тип тла | Лоами |
| ПХ земље | 5, 5 до 6, 5 |
| Време цветања | Рано пролеће |
| Боја цвећа | Жута |
| Зоне тврдоће | 7, 8, 9 |
| Нативе Ареас | Јужна и Западна Европа |
Како узгајати Кале
Кале се лако узгаја из семенки (много лакше него купус), било директно семеном у земљу или започиње у затвореном простору, а затим се пресађује. Може се узгајати као рез и поново се поврће, па ће неколико биљака бити све што вам треба.
Кале је члан породице купуса, који је познат по болести трулежи и привлачењу инсеката. Може бити осетљив на црну трулеж и коријен клуба, као и листне уши, клечеће купуса, купусове глисте, црвене, буве и бубе. Најбоља одбрана је често надгледати биљке ради откривања знакова јаја или храњења. Будите сигурни да знате који је штетник доказан и према њему поступајте.
Светлост
Будући да се кељ узгаја због својих лишћа, а не цвећа, може поднети пуну сунцу до делимичне сенке. Излагање сунцу само је један од фактора у узгоју здравих биљака кеља. Они се могу носити са више сунца ако им је доста воде за хлађење тла. Дјеломична хладовина бит ће потребна ако је вријеме топло и суво.
Тло
Биљке кале воле да расту у богатом тлу, пуно органске материје са благо киселим пХ. Узгајате га због лишћа, тако да је висок садржај азота који обезбеђује органска материја пресудан.
Вода
Држите биљке кељ добро водом. Заједно са хладним температурама, влажно тло помаже у одржавању листова кеља слатким и хрскавим, а не тврдим и горким. Мулчење под биљкама задржаваће тло хладним и влажним, на начин на који воли кељ.
Температура и влага
Оптимална температура тла за садњу кеља је 60 до 65 степени Фаренхајта. Све сорте воле хладније температуре и засладит ће их мразом. Врело време постаје кељ горко. Кале је двогодишње које се обично узгаја као годишњак. У већини зона ће трајати преко зиме, уз адекватну заштиту, али ће се срушити ако су изложени јаким мразима или снегу. Може се гајити током зиме у зонама од 7 до 9 УСДА ако су зиме благе и ако има довољно воде.
Гнојиво
Приликом садње користите 0, 5 шољица 5-10-10 гнојива на сваких 10 стопа редом. Помешајте га у горњих 3 до 4 инча земље. Нека свој кељ расте уз бочно облачење током целе вегетацијске сезоне. Користите компост или храните неком врстом високо азотног ђубрива (први број на етикети ђубрива) попут рибље емулзије.
Садња
Кале се могу директно сејати у башти или започети у затвореном простору и постављати се као пресађивање. Покрените биљке у затвореном простору око шест седмица прије вашег посљедњег очекиваног датума мраза. Семе кале клијати брзо у топлом тлу и требало би да се подигне у року од пет до осам дана.
Сјеме прекријте са око 1/2 инча земље и не дозволите да се сјеме осуши прије клијања. Биљке ће расти спорије на отвореном него у затвореном простору под светлима.
Пресадите саднице након опасности од мраза. Подесите биљке са размаком од око 16 инча између биљака. То им даје простор да се шире и још увек омогућава циркулацију ваздуха.
Сјеме можете усмјерити у хладној клими чим тло буде обрађено, а температура тла најмање 45 степени Фаренхеита. Кале сазрева брзо, за отприлике два месеца или мање, тако да ако више волите можете своје биљке покренути касније или чак посадити више усева сукцесијским наследјем.
У топлим климама кељ се може директно сејати у касно лето / рану јесен, као и у пролеће. Зимски усјев кеља у топлијим климама може бити много слађи од летњег.
Сорте Кале
Тешко је пронаћи кељ лошег укуса. Кукурузне сорте имају тенденцију да се дуже задржавају на хладном времену, али могу се успоређивати спорије него равнодобни типови. Потражите ове сорте:
- "Хановер салата" је брзи узгајивач и рани произвођач. Леп је за свежу употребу. "Лацинато" је дрва из Тоскане. Понекад се наводи као тосканска или диносаурска кале. Дебели листови су довољно издржљиви за жетву након снежних падавина. "Редбор" има листове шарене боје са коврчавим ивицама, што овом кељу даје благ, хрскав укус и текстуру. "Црвени Рус" има глатке, нежне листове са љубичастим жилама и ивицама. Посебно је отпоран на клизање. "Ватес" је патуљасти, коврџави, плавкасто-зелени кељ који је подношљив и против топлоте и хладноће. Потјече из "Патуљка плавог увијеног вискија".
Берба
Можете сакупити неколико младих листова, али очекујте да ће сачекати отприлике два месеца за зреле биљке из семенки. Проверите дане до зрелости на паковању семена или на етикети биљке за прецизније одређивање времена.
Можете скупљати врло младе лишће да бисте користили свеже у салатама или пустити биљке да сазрију и користити као кувано зелено. Берите старије лишће уклањањем већих, спољашњих листова и дозвољавајући центру биљке да настави са производњом. Кале ће бити добра током летњих месеци, али посебно је добра након лаког мраза.
