Кремасто гриз са Турчином и тешким. Диана Раттраи
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Ниједан јужни доручак не би био потпун без послуживања богате, кремасте каше. Али гриз није само за доручак! Ове слане каше се праве од пилећег бујона, што их чини укусним прилогом које може бити уз било који оброк. Или их направите обичном водом уместо јухе за јело за доручак или доручак.
Пилећи бујони и шлага чине ове грицкалице укусним, а могу бити сјајна замјена за рижу, тјестенину или кромпир. Послужите их са преливом од шкампи на жару или шкампи, ољуштеним љускама, нежним кришкама живине или меса (роштиљи) и презле, или јањећим котлетима. Или пилећи говеђи јуху замените биљним јухом, а гриз поспите грахом или вегетаријанским чилијем.
У овом рецепту се користе брзе каше, а ако одаберете камено млево - које траје дуже - требало би да следите упутства за паковање за течне количине и време. Не користите инстант грит за ово.
Да ли сте знали да је гриз без глутена? Сличне су поленти и могу се користити у било ком рецепту за поленту. Или замените гриз у овом рецепту квалитетним кукурузним брашном или полентом.
Састојци
- 1 шоља тешке креме или шлаг
- 1 2/3 шоље пилећег залиха (са мало натријума или незаслаћеним)
- 1 шоља воде
- 4 кашике путера
- 1/4 до 1/2 кашике кошер соли, или по укусу
- 1/8 до 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера, или по укусу
- 1 шоља брзих јела
Кораци за то
У средњој лонцу закухајте тешку крему, пилећи говеђи јуху и воду.
Додајте путер, со и бибер у лончић и полако умутите у рерни. Смањите топлоту на ниску и кувајте, често мешајући, око 15 до 20 минута. Гриз би требало да буде густе и кремасте боје.
Кушајте кашу и по потреби прилагодите со и бибер.
Ове гриз послужите са шкампима, медаљоном од свињског меса, јагњетинама или другим месом или живином.
Варијације
- Сирне каше: Додајте 1/2 до 1 шоље исецканог чедра, Хаварти, Груиере или неку другу врсту сира. Шпинат и качкаваљ: Додајте 1 шољу исецканог оштрог цхеддар сира и 1 шољу свеже сецканог - или 1/2 шоље смрзнутог, одмрзнутог и исцеђеног - шпината пре него што брашно заврши са кувањем. Вегетаријанска кремна каша: Пилећи говеђи јух замијените квалитетним поврћастим јухом. Колачи од пржене кашике грна: Пустите да се кувана каша мало охлади, а затим умијешајте једно размућено јаје. Претворите смешу у тепсију са великим маслацем и добро охладите. Лук нарежите на танке кришке и пржите на путеру или капулицама. За хрскави премаз умочите кашу од брашна у брашно, затим у мало тученог јаја, па опет у брашно. Пржите на уљу, пржити или путеру до златно смеђе боје.
Ознаке рецепта:
- Гритс
- прилог
- јужни
- породична вечера
