размаринка / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 4 пилећа прса (4 порције)
Пилетина се сусреће с боровницама у овом необичном јелу од Блуеберри Балсамиц пилетине из регије Провенце на југу Француске. Немојте да вас смета боја соса на пилетини, укус је добар.
Слатки сос од боровнице, оживљен додатком балзамичног сирћета, кључ је овог сочног рецепта за пилетину од боровница. Укусно је љети када су бобице свјеже са грма. Ипак, смрзнуте боровнице могу се користити за прављење супер посебног јела током целе године.
Састојци
- 2 кашике путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 4 пилећа прса (без коже, без костију)
- 1 кашика соли (подељено)
- 1/4 кашике црног папра (млевене, подељено)
- 2 шалотке (танко исецкане)
- 2 шоље боровница (свеже или смрзнуте)
- 1/2 шоље балзамичног сирћета
- 1/4 шоље меда
- 1 кашика рузмарина (грубо сецкан)
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф. Ако се користе смрзнуте боровнице, отопите их и резервишите и бобице и сок за рецепт.
У великој тави, постављеној на средње јаке ватре, истопите путер у уље. Пилетину зачините са 1/4 кашике соли и 1/8 кашике црног бибера. Пилећа прса смеђајте по 3 минуте са сваке стране, све док не постану златно браон. Прелијте пилетину у тепсију за печење отпорну на рерну.
У шерпу додајте шалот и кувајте, непрестано мешајући, 2 минута. У тепсију додајте боровнице и било који боровни сок, балзамични сирће, мед, рузмарин и преосталу со и бибер. Доведите смесу да брзо прокључа. Смањите топлоту и оставите је да се пусти, непокривено, 5 минута.
Излијте балзамични сос од боровнице преко поховане пилетине, ставите поклопац на посуду за печење и пеците је у претходно загрејаној рерни 30 до 40 минута, док се тесто за пилетину не заврши. Оставите да одстоји на собној температури 10 минута, а затим послужите вруће.
Овај рецепт за пилеће балзамико од боровнице чини 4 оброка и лако се може удвостручити за веће гужве.
Ознаке рецепта:
- боровница
- ентрее
- Француски
- породична вечера
