Валлиг / Флицкр
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 219 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 219 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 12% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 1мг | 0% |
| Натријум 135мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 9% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 52мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Фаина је орашасти, папрени пљесниви сродник, сродан италијанским пљескавицама, направљеним од брашна гарбанзо (сланутак). Традицију прављења гарбанзо брашна од јела од брашна донели су у Јужну Америку италијански досељеници. Одлично је предјело, посебно са преливима. То је безглутенска и веганска опција за послуживање уз јело или зачине попут цхимицхурри.
Фаина се често служи као пратња пиззи. У ствари, преливање кришке пице комадићем фаина је веома уобичајена пракса и у Аргентини и у Уругвају, где је фаина веома популарна. Када се пизза и фаина упарију на овај начин то се назива пизза цабалло (коњска пизза), и видећете је како се нуди у пиззаријама.
Фаина се припрема врло брзо и лако, а брашно грабанзо од граха можете пронаћи у многим продавницама природне хране као иу одељку продавнице посвећеним састојцима без глутена. Брашно од чичерике такође се лако може наћи на пијацама за специјалне намирнице у Индији или на Средњем Истоку, где би се могло назвати грам брашно или бесан.
Састојци
- 2 1/2 шоље брашна грабанзо
- 1 кашика соли
- 1/4 шоље плус 3 кашике маслиновог уља (подељено)
- По избору: 2 кашике пармезана
- 1/2 кашике свеже млевене паприке (или по укусу)
- 2 до 2 ½ шоље воде
Кораци за то
Скупите састојке.
У средњој посуди умутите брашно гарбанзо са сољу, 3 кашике маслиновог уља, пармезан (ако га користите) и издашну количину млевеног црног бибера.
Умутите у 1 3/4 шоље воде док се смеса добро не измијеша. Одложите тесто око 30 минута на собној температури да би брашно гарбанзо упијало нешто воде.
Загрејати рерну на 450 Ф. Када је вруће, ставите преосталих 1/4 шоље маслиновог уља у 12-инчну тепсију за пиззу. Загрејати таву у рерни док не постане вруће.
Постепено мешајте преосталу воду у мешавину за тесто док не постане довољно танка да се сипа. Извадите врућу посуду за пиззу из рерне и одмах је излијте у тепсију. Тесто би требало да направи танки слој, око 1/4 инча. Ставите таву у рерну и пеците док фаина не буде златна и хрскава око 8 до 10 минута.
Извадите посуду из рерне.
Резано месо исеците на комаде и послужите вруће.
Овај рецепт користи 12-инчну таву за пиззу. Можете да користите мању тепсију да направите дебљу фајн, за шта ће вам требати нешто дуже време за печење. Имајте на уму да ће вам тесто требати да се одмори најмање 30 минута пре него што га испечете. Може се одмарати дуже, чак и преко ноћи.
Док се у Јужној Америци овај печени хлеб служи поред или на врху пице, укусно га је користити и као базу за преливе пице. Након печења фаина, премажите је сиром, месом или поврћем и вратите у рерну док се сир не отопи.
Ознаке рецепта:
- леблебије
- флатбреад
- гарбанзо
- предјело
