Еван Склар / Пхотолибрари / Гетти Имагес
Опекотина из замрзивача изгледа као сува, кожна, а понекад и бледоплава мрља у разним областима смрзнуте хране. На хлебу и пецивима то личи на суве, тврде дијелове, обично више на вањским ивицама. Изгарање замрзивача не чини смрзнуту храну несигурном за јело. Међутим, то им чини непријатно или тешко јести, јер се квалитета хране јако погоршала.
Такође често постоји неугодан мирис из замрзивача који прати опекотину из замрзивача. Често можете да решите сагоревање у замрзивачу да бисте спремили добар део меса, али када је изгарање у замрзивачу велико, одбацивање може бити ваш једини избор. Нема штете да оставите простор за спаљивање из замрзивача на намирницама током кувања, али та подручја је теже уклонити касније и утицати ће на укупан укус и текстуру.
Зашто се јавља изгарање замрзивача?
Изгарање замрзивача јавља се у било којој врсти замрзивача и резултат је неадекватног заматања, а ваздух се заробљава унутар пљачке влаге, стварајући суве тврде просторе. Чак и ако сте уклонили ваздух заробљен унутра, то се такође дешава када је ваздуху дозвољено да уђе у кесу или контејнере због неадекватног затварања. Уз хлеб и пецива, танка и лабава амбалажа за полица које сте их купили је неадекватна за замрзавање, а такође омогућава кондензацију која заузврат оставља део хлеба влажног, као и тврдог и хрскавог.
Што дуже се храна чува у замрзивачу, то је најгоре што изгара, а нека храна погађа се пре других. Да бисте избегли изгарање у замрзивачу, храну треба правилно замотати и из вреће или посуде извадити што више ваздуха. Поред тога, замрзнуте намирнице треба конзумирати што је пре могуће.
Савети за избегавање изгарања у замрзивачу
- Уклоните што више ваздуха из врећице или посуде за замрзавање. Систем за вакуумско заптивање је најбољи, али било која метода која извлачи ваздух обезбедиће бар одређену заштиту од изгарања у замрзивачу. Користите само вреће и контејнере намењене за замрзавање хране и за које се сматра да су безбедни за храну (нису сва пластика). замрзавање лепршавим врећицама у трговини, попут оне на круху, пецивима. Амбалажа за храну сама по себи не пружа никакву заштиту. Двоструко или троструко омотајте припремљене намирнице. Када користите папир за заматање у облику месара, воштана страна треба бити са унутрашње стране, а такође убацити умотану храну у замрзивач-врећицу да бисте додатно заштитили садржај. Замените намирнице за замрзавање прво да бисте их користили. Увек замрзните храну за замрзавање датумом, тако да ћете је лакше моћи користити током препорученог животног века замрзивача.
Иако су неадекватно паковање и продужени век замрзавања главни узроци изгарања замрзивача, стил замрзивача такође може учинити да замрзнута храна буде подложнија. Замрзивач са само одмрзавањем укључује и искључује унутрашњост замрзивача да не остане смрзнута. Ова флуктуација температуре, иако не узрокује одмрзавање хране, чини замрзивач храну склонијом бржем сагоревању замрзивача. Такође би требало да избегавате продужено прегледавање (отворена врата замрзивача), што такође узрокује флуктуацију температура.
Из тог разлога смрзнуту храну која је намењена за дуже чување у замрзивачу треба да чувате у ручном замрзивачу који омогућава бољу заштиту. И чувајте углавном краткотрајну смрзнуту храну у фрижидеру или у замрзивачу за само одмрзавање.
