Јела једе / Катарина Зунић
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 порције
Ако је кухање јастога за вас мистерија, ево једноставног начина за његово кување.
Једно одступање од стандардне праксе овде је да се у лонац за кипуће дода велики комад морске траве; опционо је, али морске алге додају лепом, блиставом арому месу јастога.
Састојци
- Соли по укусу)
- Необавезно: 1 велики комад осушене морске траве
- 2 јастога (уживо, 1 по особи)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Катарина Зунић
Три четвртине пута напуните свој највећи лонац водом. Користите чисту морску воду ако сте у близини океана или из воде из славине са довољно соли у њој да бисте имали укус попут морске воде.
Јела једе / Катарина Зунић
Донесите је да прокуха и додајте морске траве по жељи.
Јела једе / Катарина Зунић
Ставите живе јастоге (јастози морају увек бити живи када их купујете) један по један у лонац. Ово ћете можда морати да радите у серијама или у неколико лонаца одједном, у зависности од тога колико кувате. Стандардна залиха садржи два јастога. Најбољи начин да брзо убијете своје јастоге је да их ставите у воду наопачке и прво главом. Они ће бити дезоријентисани на тај начин и умреће без трзаја.
Јела једе / Катарина Зунић
Једном када јастози буду у лонцу, брзо је поклопите и причекајте да вода поново прокључа.
Јела једе / Катарина Зунић
Када се поново ври, одбројавајте 15 или 20 минута, у зависности од њихове величине. Нормални јастог од једне килограма траје 15 минута након што лонац поново прокључа. Ако се бринете да их неће у потпуности скувати, оставите да кухају још мало. Премало јастога није добро. Прекувани јастози могу постати гумени, али морате да прокухате до јастога да бисте стигли тамо.
Јела једе / Катарина Зунић
Извадите куване јастоге и ставите их на тањир да се охладе и оциједите. Из њих ће истекнути вода, па се побрините да плоча има усницу да би је могла ухватити.
Јела једе / Катарина Зунић
Сада сте спремни да одаберете своје ракове. Можете је појести на лицу места или одабрати месо за будућа јела. Ако га сервирате на лицу места, урадите то са рашчишћеним путером, маслиновим уљем, мајоом или прстохватом лимуна.
Јела једе / Катарина Зунић
Послужите и уживајте!
Савети
- Не препоручује се убијање јастога пре него што их потопите у врућу воду: Сечење шкољки да би их убили ослобађа много згрушених протеина у кипућој води и може уништити јарко црвени кораљ или срну. Ова срна је апсолутно укусна и треба је третирати као њен драгоцјени дар. Шта пити са јастогом: Добро је хладно пилснер или лагер пиво, али ако више волите вино, Цхенин Бланц, Пинот Григио, Саувигнон Бланц, шпански Албарино или португалски винхо верде чине добре парове.
Ознаке рецепта:
- јастог
- руцак
- Американац
- Дан заљубљених
