Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Будуће време кувања: 60 минута
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 275 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 275 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 283мг | 94% |
| Натријум 784мг | 34% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 150мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај ароматични креол с шкампима диван је уз топло кувану пиринач, гриз или тестенину. Ова верзија класичног јела од шкампи у Лоуисиани брзо се припрема, а затим замрзава да би се касније испекла.
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 до 1 пол килограма шкампи (огуљених и девинених)
- 1 мали лук (преполовљен и танко исечен)
- Сос од парадајза (1 унца)
- 1 (14, 5 унца) парадајз нарезан на коцкице или парадајз нарезане на коцкице
- 1/2 шоље зелене паприке (сецкане)
- 1/2 шоље целера (коцкице)
- 3/4 кашике соли
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/2 кашике чилија у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте уље у великој тешкој тави. Додајте шкампе; кувајте док козице не постану ружичасте, често мешајући. Извадите козице из тава.
У исту таву додајте лук и кувајте док лагано не порумени. Умешајте сос од парадајза, парадајз, паприку, целер, сол, бели лук и чили у праху. Пустите да стоји, непокривено, на лаганој ватри око 10 минута. Уклоните са ватре и комбинујте са козицама; остави да се охлади.
Смјесу шкампи ставите у 1/2-куарт каселу обложену фолијом велике јачине, са довољно преклапања да прекрије врх тепсије. Запуните и замрзните. Када се смрзне, извадите паковање фолије из посуде са касиком и вратите обложени фолијом у замрзивач.
Када сте спремни за кување, извадите фолију са смрзнуте креолске боје и гурните крелу у кашу у којој је била смрзнута. Загрејати рерну на 400 Ф.
Прекријте фолијом и пеците 1 сат у претходно загрејаној рерни.
Послужите с врућом куханом пиринчом или резанцима.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- цајун
- у недељу
