Лауренце Моутон / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 289 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 32г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 289 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 8г | 40% |
| 84 мг холестерола | 28% |
| Натријум 530мг | 23% |
| Укупни угљени хидрати 32г | 12% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 218мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај старомодни рецепт за пржену пита од јабука прави се од сухих јабука. Добар је пример ручне пите која садржи тијесто преклопљено над воћним пуњењем. Преносни десерт, требало би га држати у прстима када се једе и савршен је за кутију за ручак.
У данима пре хлађења, сушење јабука, заједно са конзервирањем, представљало је метод очувања воћа за употребу током зимских месеци и шире. Када је дошло време да се користе, сушене јабуке је требало рехидрирати, као што је то случај овде. Додатни корак, који није неопходан у рецепту за пуну питу, је грубо сецкање реконституисаног воћа како би се лако уклопило у круг пецива.
Када говоримо о пециву, футрола за ручну питу више је налик на бисквит од лиснатог тијеста од пита, јер треба да задржи влажан пуњење, а да не испадне. Дакле, ако желите пречицу, користите хлађено тесто за кексе. Ако печете свеже јабуке и правите властиту маслачку, љускасту кору пите, то је начин на који ваљате, испробајте ове традиционалне пите од јабука.
Док су печење у рерни или пржење у тави од ливеног гвожђа две методе печења ручних пита, овде се прже до златно смеђе боје.
Састојци
- 2 шоље сухих јабука
- 2 шоље универзалног брашна (просијаног или мешаног пре мерења)
- 1/2 кашике соли
- 1 кашика прашка за пециво
- 3 кашике путера
- 1 велико јаје (претучено)
- 1/2 шоље млека
- 1/4 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1 кашика млевеног цимета
- 1 кашика шећера
- 1 квасно уље (за дубоко пржење)
Кораци за то
Скупите састојке.
Посушене јабуке прекријте водом; пирјајте, покривено, 30 до 40 минута да бисте их рехидрирали. Оциједите, охладите и грубо насјецкајте. Одложи.
Просијати заједно брашно, сол и прашак за пециво; исећи на путеру. Додајте јаје и млеко; мешати да се формира мекано тесто. Разваљајте тесто и танко га исеците на 4 круга пречника око 5 инча.
Комбинујте мушкатни орашчић, цимет и шећер.
У средину сваког круга ставите 1/2 шоље сушених јабука и прелијте их једном кашичицом смеше шећера. Влажне ивице са мало млека, преклопите и запеците виљушком.
Пржите на око 370 Ф у фритези до златно браон. Добро исцедите. Послужите с кремом или сладоледом.
Варијација сушене јабучне пита
Баш као што се традиционална пита од јабука може додати јазз додавањем неколико комплементарних састојака, тако је и са овим рецептом. Додајте 1/2 шоље грубо сецканих заслађених слатких брусница, 1/2 шоље грубо сецканих тамних или светлих грожђица и 2 кашике наранџиног лука да би јој јесен попрскао.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- десерт
- јужни
- дерби у Кентуцкију
