Јуди Унг
- Укупно: 18 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 222 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 222 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 112мг | 37% |
| Натријум 294мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 96мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ау гратин је француско печено јело које је јапанска кухиња страствено прихватила. Слично својој оригиналној француској верзији, јапански ау гратин се пече или пече на жару док се не формира златно-смеђа кора, обично од сира или мрвица хлеба. Садржај ау гратин је кремаст, богат и на бази белог соса, често са разним поврћем, протеинима или морским плодовима.
Ова верзија каламара са кашеном од чешњака од јапанског ау гратин разликује се од типичне кремасте ау гратин по томе што је лигња претходно кувана, а потом је печена великодушним порцијама крушних мрвица чешњака-пармезана, а крема је потпуно изостављена.
Резултат је лакши, хрскавији ау гратин који је савршена пратња леденој чаши јапанског пива или сака. Додатак свеже сецканог италијанског першуна додаје освежавајући укус гарлицки ау гратин, а капаљка маслиновог уља додаје само наговештај богатства.
Састојци
- 1/3 до 1/2 килограма свјежих прстенова лигње од каламара
- 2/3 до 1/2 1 шоље панко хлеба
- 1 до 2 кашике пармезана (нарибани, по укусу)
- 2 кашике белог лука (млевених)
- Дасх морска сол (или по укусу)
- Дасх црни бибер (или по укусу)
- 3 кашике першина италијанског листа (сецкан)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Необавезно: 1 страница несољеног путера
Кораци за то
Скупите састојке.
Нарежите свеже каламаре у колутиће величине гриз.
У малој тави загрејте малу количину маслиновог уља, додајте прстенове каламара, зачините сољу и бибером и брзо пирјајте док се каламари не скувају. Уклоните са топлоте и оставите је.
У средњој посуди комбинујте панко мрвице хлеба, суви рендирани пармезан, млевени бели лук и сецкани першун (део першуна резервишите за украс). Мешајте док се састојци не сједине. Зачините смешу панко са сољу и бибером.
Премажите малим плитким канољевим уљем за печење или другим спрејем за кухање да спречите лепљење.
У посуду за печење додајте куване колутове каламара.
Кашиком и кашиком ставите мешавину белог лука и обилно обложите. Чиниће се као да има вишка панко смеше, али када се пече, додаће јелу укусан, хрскав, укус. Зачините са додатком соли и бибера, по жељи.
Умутите великодушан део маслиновог уља преко ау гратин. За богатији укус исеците на коцкице маслац и поспите врхњем.
У рерни или рерни, пеците ау гратин све док ау гратин не добије златно-смеђу корицу или до жељене боје. Украсите додатним сецканим першуном.
Послужите одмах и уживајте!
Савети
- По жељи додајте комаде кубичног незаслађеног путер-а на крушне мрвице за богатији укус. Направите каламари ау гратин у већој посуди за породични стил или их испеците у мањим рамекинима појединачне величине.
Ознаке рецепта:
- Цаламари
- предјело
- фузија
- породична вечера
