663хигхланд / Викимедиа Цоммонс
Чини се да је фондуе стил хране који пада и постаје све популарнији. Ланчани ресторан у Сједињеним Државама послује жустро, послужујући јела од фондуеа по огромној цени. Фондуе је некада био популарно јело за вечере у 50-има, 60-има и 70-има. Као што каже, „све је ново опет ново“, а продаја фонди саксија је у процвату, без сумње се вози на таласу носталгије. Зар није време да извучете ону стару саксију од фонде? Или пробајте код куће први пут.
Савети за кување у фонду
- Додавање алкохола фонду смањује тачку кључања како се протеини од сира не би скували, али пазите да их не прокувате. Талог мешате сир полако да сир не постане гумаст. Када множите рецепте фонди за веће гужве, имајте на уму да је мање површина да испарава течност, тако да вам неће требати онолико колико удвостручите течност оригиналног рецепта. Пјенушава јабуковача, сок или шампањац могу бити замењени белим вином у рецептима за фонде. Употријебите квалитетан сир у фондовима од сира. Свјеже биље, бели млевени лук, паста од парадајза и сенф све су одличне ароме за сиреве. За фондете које су превише густе, повећајте топлоту, додајте мало вина и све енергично промијешајте. За фондуе које је пре танко комбинујте 1/2 кашике од брашна или кукурузног шкроба са једнаком количином вина. Мешајте у фондуе док се не згусне.Метаљске посуде су боље за фритезе са уљима или вруће посуде, док је керамика добра за сир и чоколаду. Цроцк-Пот се може користити за одржавање топлог куханог фондеа. Препоручује се вино или врући црни чај. пића за фондуе. Неке вечере тврде да испијање воде са фондуеом сир ствара у стомаку што узрокује проблеме са варењем. Фондови са остатком хране могу се користити као додатак за кромпир, поврће или јаја.
