Делмоницо кромпир са кремастим домаћим белим сосом. Тхомас Барвицк / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 кашика (4 порције)
Ови Делмоницо кромпири се лако припремају од остатка или свеже куваног и нарезаног кромпира. Кромпир се пече у белом сосу са насјецканим сиром и масним мрвицама.
Име је добио по њујоршком ресторану где су и настали, кромпир Делмоницо датира из 19. века. Ова верзија је направљена од једноставног белог соса и исецканог швајцарског или цхеддар сира.
Састојци
- 8 средњих Иукон златних или црвених кожица крумпира (нарезане на коцкице 1/2 инча)
- 6 кашика путера (подељено)
- 4 кашике брашна
- 2 шоље млека, половина или лагана крема
- Кошар сол и бели бибер или свеже млевени црни бибер
- 2 килограма кромпира Јукон од злата или црвене коже (нарезане на коцкице и кухане док не омекшају)
- 1 шоља уситњеног Груиере или Швајцарског сира, или благи чедар
- 1 шоља меканих пецива
Кораци за то
Загрејати рерну на 425 Ф.
Великодушно маслац плитко посуду за печење.
Ставите кромпир у средњу посуду и прекријте водом. Додајте око 1 кашику соли и доведите до кључања. Покријте тепсију и смањите топлоту на ниску. Пустите да се пусти око 12 до 15 минута, или док само не омекша. Оциједите и одложите.
Прво направите сос. У тави на лаганој ватри растопите 4 кашике путера; умијешајте брашно у растопљени путер. Кувајте и мешајте 2 до 3 минуте, али не остављајте да се рђа смеђа. Постепено мешајте млеко и наставите да кувате на лаганој ватри, непрестано мешајући, све док се сос не почне згушњавати. Зачините сољу и бибером.
Искомбиновани кромпир комбинујте са сосом. Пребаците кромпир и сос у посуду за печење. Преко кромпира поспите насјецкани сир.
Ставите хлебне мрвице у посуду. Отопите преостале 2 кашике путера и поспите хлебним мрвицама док се темељно не премажу.
Поспите хлебне мрвице преко кромпира.
Пеците кромпир око 20 минута, или док мрвице лепо не порумене, а посуда се загрева по ивицама.
Варијација рецепта
- Делмоницо кромпир са чешњаком: Притисните 2 режња белог лука или каше и ситно је млети. Додајте путер у тепсију и пирјајте 1 минут. Додајте брашно и наставите с рецептом.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Американац
- рођендана
