Аннабелле Бреакеи / Дигитал Висион / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 756 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 96г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 756 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 24% |
| Засићене масти 7г | 33% |
| Холестерол 284мг | 95% |
| Натријум 1249мг | 54% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 96г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је укусни рецепт за печење од свињетине од ражњића који ћете желети да направите изнова и изнова. Тајна је у томе да се руб утрља у месо преко ноћи или барем током многих сати. Начин кухања пецива одржава месо влажним и омогућава му споро кухање до савршенства
Састојци
- 1 свињска рамена без костију од 5-6 килограма
- 1 кашика / 15 мл кошер или морске соли
- За руб:
- 2 кашике / 30 мл светло смеђег шећера
- 2 кашике / 30 мл целих црних бибера
- 2 кашике / 10 мл сенфа
- 1 кашика / 5 мл паприке
- 1 кашика / 5 мл белог лука у праху
- 1 кашика / 5 мл лука у праху
- За моп:
- 1 шоља / 240 мЛ бурбона
- 1/2 шоље / 120 мЛ светло смеђег шећера
- 1 мали лук (пире)
- 1/4 шоље / 60 мЛ кечапа
- 1/4 шоље / 60 мл кукурузног сирупа (по могућности тамног)
- 2 кашике / 30 мл смеђе сенфа
Кораци за то
Да бисте направили трљање, ставите бибер и семен горушице у млин за кафу. Испеците у средње млевеног млека и ставите у малу посуду. Додајте преостале састојке трљања.
Свињско раме зачините трљањем, замотајте у пластику и ставите у фрижидер на 12 до 15 сати.
Извадите печено из фрижидера и оставите да месо стоји на собној температури 30 до 45 минута пре печења. Зачините косерском соли непосредно пре стављања на роштиљ.
Док се печено одмара, састојке за мопу умутите у средњој посуди. Одложите док не буде спремна за употребу.
Претходно загрејте роштиљ и следите упутства за употребу пецива. Учврстите печење на штапићу од ротиссериеа и кувајте на директној малој ватри 3 1/2 до 4 сата. Унутрашња температура треба да буде најмање 145 Ф / 63 Ц када се заврши.
Након првог сата кувања, нанесите мопу сваких 20 минута преостало време кувања. Печенку извадите из печења, прекријте фолијом и оставите да одстоји 10 минута пре него што нарежете.
Ознаке рецепта:
- Роштиљ свињетина
- ентрее
- Американац
- Божић
