Стеве Бровн Пхотограпхи / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
- Укупно: 23 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 20 мин
- Сируп: 90 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Срдачни јесенски зачин је задивљујуће пиће са мало зачина и пуно укуса који су идеални за прохладне јесенске ноћи. То је рецепт из књиге Каре Невман, "Зачин и лед", и један од интригантнијих коктела са бурбонима.
Кључ овог коктела је један састојак који ћете морати направити, али заиста је лако. Домаћи сируп од хипотеле-наранџе има запетљавање, зачињено ударање и мало слаткоће сједињених у једно. Врло лепо игра против врхунског бурбона и умирујућег укуса ванилије. Ово можда и није зачињени коктел, али дефинитивно ћете добити тај залогај паприке чилија, што је изненађујуће забавно.
Састојци
- За Цхипотле-наранџасти сируп:
- 2 шоље воде
- 1 цхипотле паприка
- 2 траке коре наранџе (свеже)
- 3/4 шоље шећера
- За коктел:
- 1 унце ликер од ванилије
- 1 унци вискија од бурбона
- Кипотле-наранџа сируп од 3/4 г
- 2 цртице наранџасте гренчице (Реганс)
- Гарнисх: коре наранџе
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај коктел је подељен у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и монтажу.
Направите Цхипотле-наранџасти сируп
Скупите састојке.
У малој посуди доведите воду да прокључа.
Смањите на лаганој ватри и додајте љуту паприку и кору наранџе.
Поклопите и оставите да крчка 15 до 20 минута. Проциједите ситним мрежастим ситом да бисте уклонили бибер и наранџу.
Вратите сируп у шерпу и додајте шећер. Вратите је до кључања и мешајте док се шећер не растопи.
Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Сипајте сируп у посуду са чврстим заптивачем и држите у фрижидеру до три недеље.
Направите срдачан јесењи зачин
У шећер за коктеле напуњен ледом додајте ликер од ванилије, бурбон, кипотле наранџасти сируп и наранче.
Добро протрести.
Пребаците у чашу за коктел и украсите кору наранџе.
Послужите и уживајте!
Савет
- Првобитно је овај рецепт користио Наван за ликер од ванилије. Нажалост, то је заустављено откако је књига објављена, па ћете је морати заменити другим ликером од ванилије. Невман сада Лицор 43 предлаже као најбољи избор за ово пиће.
Варијација рецепта
- Цхипотле паприке су заправо димљени и сушени јалапенос. Иако нуде јединствени укус сирупу, свакако можете користити чили паприке било које врсте, или сушене или свјеже. Сјетите се само да желите задржати равнотежу укуса, па прескочите супер љуте паприке попут хабанероа и паприка са духовима.
Колико је снажан срдачни пад зачин?
Овај коктел је великог укуса и то је појачано добром количином алкохола. Када се направи са Лицор 43 и бурбон од 80, он тресе до 22 процента АБВ (44 доказа). То је типично за пића у овом стилу и, да кажем то, половина јачине конзумирања вискија.
Ознаке рецепта:
- Виски коктел
- Американац
- пасти
- напитак
