Цхрис Цлор / Бленд Имагес / Гетти Имагес
Постоји близу 100 сорти краставаца, али нама су најпознатији краставци, кисели краставци и енглески краставци. Ове три врсте разликују се у величини, изгледу, укусу и текстури. Од три, енглеском краставцу многи фаворизирају из више разлога.
Енглески краставци, Цуцумис сативус, заправо су узгајани да би створили краставац без неких непожељнијих карактеристика које ово поврће има, попут жилаве спољне коже, крупних семенки и горког укуса. Такође су познати и као краставац, краставац, краставац без семенки и европски краставац.
Изглед
Енглески краставац је дугачак, танак и раван. Може бити двоструко дужина од обичног сечења краставца; типични енглески краставац дугачак је око 14 центиметара. Кожа је тамнозелене боје и глатка (значи без кврга на краставцима), са гребенима који дужине поврћа.
Унутрашњост је свијетлозелена, обрасла ситним сјеменкама у средини. Будући да је кожа осјетљива и лако је растргана или ошишана, што отвара врата за плијесан, готово увијек ће бити упакована у обложени омотач како би је заштитила и продужила рок трајања краставца.
Укус и текстура
Енглески краставац је генерално слађи од обичног, обичног краставца који има много крупних семенки, доприносећи њиховом горком укусу. Кожа је тања од краставаца нарезаних на резанце и зато их није потребно љуштити. А пошто су семенке веома малене и лако се једу и пробављају, краставац не мора да се сеја пре уживања - можете га једноставно нарезати и послужити.
Куповина и складиштење
Енглески краставци се продају током цијеле године и обично су скупљи од обичних краставаца. Много су пута означени као "краставци без семена". Они се могу наћи у одељку за производњу вашег локалног трговина, који се обично продаје у пластичној амбалажи.
Потражите краставац који је равномерно цилиндричан, пречника 10 до 15 инча и пречника од 1 до 2 инча. Прво ће почети да пропада на крајевима, зато нежно стисните оба краја краставца да бисте проверили да ли има гљивичности, а затим трчите руком дуж целог поврћа да бисте осетили било какве меке тачке; цео краставац треба да буде чврст. Најбоље је избегавати да се заштитни омотач негде олабави, поготово ако у њему видите влагу или течност.
Чувајте енглески краставац у пластичној амбалажи у фрижидеру. Треба остати свјеж око 1 седмицу, све док не задржи влагу; можда ћете желети да избегнете влажну фиоку од поврћа и ставите је на сушније место у фрижидеру. Када користите само један део краставца, отворите један крај и повуците пластику, одсеците потребну количину, а затим крај поново намотајте вишком пластике. Такође обавезно исперите само део краставца који ћете користити.
Употреба и јело
Енглески краставци већина преферира кукаре него обичне краставце због своје јестиве коже и семенки. То их чини једноставним за употребу и одличним за салате, сирове прилоге, па чак и уживање самостално. Они су савршени за употребу у сендвичима са чајем од краставца, у крем-соку од краставца и као део веганске пролећне ролице.
Наравно, можете и једноставно да га нарежете или нарежете на "прсте" и додате у плех са сировином, или као сендвич прелив, или да додате хрскаву салату од туњевине.
