Схардаиии / Флицкр
- Укупно: 6 сати 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 6 х
- Принос: 1 шунка (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 434 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 41г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шунка (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 434 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 27% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 147мг | 49% |
| Натријум 3034мг | 132% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 41г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је одличан начин да узмете претходно кувану шунку и претворите је у нешто спектакуларно наношењем слатког и зачињеног трљања и шунку ставите у пушач. Пустите га да пуши дуго, и имаће сјајан укус.
Да бисте били сигурни да добијате доста шунке за целу породицу, циљајте на пршут без костију који дозвољава 1/2 килограма по особи или пршут са костима са 3/4 килограма по особи. За просечну празничну породичну забаву требало би бити довољно око 7 до 10 килограма.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика паприке
- 1 кашика шећера
- 2 кашике кашике соли
- 2 кашике суве сенфа (подељено)
- 1/2 кашике кајена
- 1 шунка спремна за јело
- 3/4 шоље пилећих залиха
- 1 шоља сока од ананаса (подељено)
- 2 кашике биљног уља
- 1/2 кашике млевених клинчића плус прстохват више, издвојите
- 1/2 шоље меда
Кораци за то
Скупите састојке.
Ноћ пре пушења помешајте паприку, паприку, шећер, со, 1 кашику суве сенфа и кајену.
Смјесу зачина утрљајте по површини шунке.
Умотати у фолију и оставити преко ноћи у фрижидеру да упије све ароме.
Следећег јутра извадите шунку из фрижидера и оставите да одстоји 1 сат. Уклоните фолију.
Припремите пушач. Пушит ћете на око 210 Ф / 100 Ц током 6 сати.
Помешајте заједно пилећи фонд, 3/4 шоље сока од ананаса, биљно уље, 1/2 кашичице суве сенфа и 1/2 кашике млевених клинчића. Загревајте на средњој топлоти док се потпуно не меша.
У пушач ставите шунку и премажите је сосом сваких сат времена.
Док шунка пуши, припремите глазуру мешањем заједно меда, преосталих 1/4 шоље сока од ананаса, преосталих 1/2 кафене кашике сувог сенфа и прстохват млевених клинчића.
У посљедњем сату пушења пар пута обилато премажите глазуру.
Послужите се уз омиљене стране и уживајте!
Савет
- Оцистите шунку пре него што је пушите, јер се чини атрактивном презентацијом. Такође ће омогућити да глазура и дим боље продиру кроз месо. Оштрим ножем оцените површину шунке дијамантским узорком. За додатни укус, по жељи убаците читав чешањ у свако пресечено пресе или у центре дијаманта. Да бисте избегли сушење шунке, умотајте шунку у алуминијску фолију или је ставите у рерну пре него што је кувате. Ово ће помоћи шунки да изгуби влагу док кува. Шунка је већ скувана, па јој није потребно пуно топлоте у рерни. Пошто је шунка потпуно кувана, ставите је у рерну на 10-ак килограма. У случају да је делимично кувано, загревајте је 25 минута по килограму.
Варијације рецепта
- Глазура од смеђег шећера : Комбинујте 1/2 шоље сока од поморанџе или ананаса, 1/2 шоље смеђег шећера, 2 кашике Дијон сенфа и 2 кашике кукурузног шкроба у малој посуди. Ставите га преко шунке док се кува. Балзамична глазура: У малој посуди комбинујте 1/2 шоље смеђег шећера, 2 1/2 кашике балзамичног сирћета и 1 1/2 кашике Дијон сенфа. Глазуру премажите пршутом док је у рерни.
Ознаке рецепта:
- Ананас
- димљена шунка
- ентрее
- Американац
