ТхеЦримсонМонкеи / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 959 | Калорије |
| 42г | Дебео |
| 110г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 959 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 42г | 54% |
| Засићене масти 24г | 118% |
| Холестерол 112мг | 37% |
| Натријум 1438мг | 63% |
| Укупни угљени хидрати 110г | 40% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 598мг | 46% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај домаћи макарони и сир одлична су алтернатива кутијици и можете изговорити све састојке. Препуњени мјешавином сирева и обогаћени млијеком и врхњем, чак и одрасли гости имају тенденцију да уздахну од задовољства док га гледају.
Смеђа панкова коре налазе се на врху кипуће тепсије од кавателли тестенине у сосу мирисним мешавином сира Груиере и цхеддар. Иако га можете назвати макарони и сир, стварни облик тјестенине је спреман за хватање.
Тешко је смислити једно јело са више универзалне привлачности за децу и многа деца воле боксове макароне и сир, али ова верзија ће их искушати из тога.
Дијон пахуљице сенфа и црвене паприке дају мало макарона и сира, мало ивице, а спашавају јело од прекомерно богатог и кремастог (није да са тим нема ништа лоше).
Састојци
- За Панко прелив:
- 3 кашике незаслађеног путер-а
- 3 шоље панко (јапанске крушне мрвице)
- 1/2 шоље сира пармезана (свеже нарибани)
- За сос од тјестенине и сира:
- 4 кашике (1/2 штапића) незаслађеног путера (плус путер за мазање посуде за печење)
- 4 кашике универзалног брашна
- Необавезно: 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке
- 4 1/2 шоље млека
- 1 шоља тешке креме
- 5 шољица цхеддар сира (или Груиере, или микс, нарибани)
- 1/2 шоље сира пармезана (свеже нарибани)
- 4 кашике Дијон сенфа
- 1 1/2 кашике кошер соли (или више по укусу)
- 1/2 кашике црног бибера (свеже млевен, или више по укусу)
- Сушене каватели од 24 унције (или зити, пенне или било која кратка тестенина, око 1 1/2 паковања)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака до овог рецепта, овај рецепт за макароне и сир подељен је у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и кување.
Припремите прелив Панко
У малој посуди на лаганој ватри растопите 3 кашике путера. Или је ставите у микроталасну пећницу средње величине и загревајте је док се не отопи, око 15 секунди.
У растопљени путер додајте панко и пармезан и мешајте док се добро не сједине. Одложите прелив за панко.
Направите тјестенину и сос
Донесите велику лонац воде до кључања, посолите је и пустите да вода прокључа.
У међувремену у великој тепсији на средњој ватри растопите 4 кашике путера. Умутите у брашно и по жељи пахуљице црвене паприке. Кувајте, мешајући, док брашно не поприми боју, око 4 минута.
Постепено умути млеко. Повећајте топлоту на средње јаку и оставите да умак прокључа, често мувајући. Смањите топлоту на средње ниску и оставите да се сос пусти око 5 минута или док се не почне згушњавати.
Додајте врхње, рендирани сир, пармезан, сенф, сол и црни бибер, мешајући док све не постане глатко. Укус за зачин, додајући по потреби више соли и / или црног бибера.
Додајте тестенину у кипућу воду и кувајте је док једва има денте (следите упутства за паковање, али зауставите се минут или два пре него што се тестенина потпуно омекша). Одвојите 1 шољу воде за кување тјестенине, а затим оциједите тестенину.
Умутите резервисану воду за кување тјестенине у сос од сира, добро га комбинујући.
Додајте тестенину у сос од сира и промешајте да се сједини.
Скупите и испеците Мац и сир
Загријте рерну на 400 Ф. Маслац плитко 4-квадратно посуду за печење.
У припремљену посуду за печење ставите смесу за тјестенину. Чини се да ће бити пуно соса, али не брините. Неке од њих биће упијане у тестенину док се кува, а сочност је боља од суве.
Ставите посуду за печење на лим за покривање хљеба и равномерно распоредите панко по тјестенини. Пеците док не поприми златну боју и прокључа, 30 до 40 минута.
Извадите тестенину из рерне. Оставите да одстоји неколико минута. Послужите вруће.
Сир за Мац и сир
Неки добри основни сиреви за почетак су оштри или екстра оштри цхеддар, Груиере, Свисс, Манцхего и фонтина, или било која комбинација ових. Ако имате неке мале комадиће мекших сирева, попут Брие или свежег, благог козјег сира, дуго останите, користите их. Уклоните све коре које не бисте желели да виде како лебде у вашем мацу и сиру, а осим ако заиста не познајете своју публику, држите се подаље од моћних сирева попут плавог сира или димљеног сира или било чега посебно смрдљивог.
Ознаке рецепта:
- макарони
- макароне са сиром
- вечера
- јужни
