Мицхелле Арнолд / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 99 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 99 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 104мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 69мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Алоо је јужноазијски термин за кромпир, а кари је потпис зачина Индије. У Суринаму и Гвајани, локални бибер чили паприка шкотском качкету даје овом кромпиру потрес и јужноамерички акцент. Можете заменити чили у праху или само изоставити бибер. Ови сушени кромпир има одличан укус и лако се прави.
Састојци
- 1 кашика куминог семена
- 2 режња белог лука (млевена)
- Необавезно: 1 мала љута паприка чилија (млевена)
- 1/4 шоље лука (ситно сецкани)
- 4 велика кромпира
- 1 кашика кара праха
- 1 кашика куркуме
- 1/2 кашике кумина
- 1/2 шоље пилећег чорба (или поврћа)
Кораци за то
У великој тави умутите сјеменке кумина у биљном уљу 2 минуте или док не поприме златну боју.
Додајте млевени бели лук, чили папар (по избору) и лук; Кувајте док не омекша.
Огулите кромпир и исеците га на коцкице величине 2/2 инча.
Додајте кромпир, кари у праху, куркуму, млевени кумин и пилећи презле, па кувајте на средње ниској ватри, повремено мешајући.
Наставите да кувате, додавајући с времена на време мале количине воде да се кромпир не лепи - све док не омекша.
Након што кромпир омекша, кувајте 2 до 3 минуте дуже или док спољашњи кромпир не постане хрскав и златно смеђе боје.
Послужите топло.
Савети
- Послужите уз роти или дхал пури пљескавице за укусан вегетаријански оброк или као хљеб уз оброк који укључује месо. Пилетина и риба посебно добро иду уз цурри, што је доминантан укус ових кромпира. За угодно упаривање укуса послужите печене или пирјане прса на жару или пилетине пржене пилетине или плошке. Или печени или пржени иверји, бакалар или лимац такође би се добро поиграли с цурријем. Идеја је да се релативно благо и некомпликовано главно јело пусти да искривљени кромпир сјаји. За поврће, карфиол или свежи зелени пасуљ са зачинима које сте користили у кромпиру - кумин, куркума, бели лук и бибер чили - поиграјте се кромпиром, али немају потпуно исти укус. Одабиром вина за оброк који се фокусира на снажно зачињеном јелу од карија може се натерати чак и да софистицирани испијачи вина гребу по глави. Добро правило које треба имати на уму је да је зато што је цурри зачињен и љут (а овај рецепт додаје чили бибер) освежавајући и хрскав напитак на место. Мало слађе него што обично можете да пијете такође генерално чини добро спаривање. Ако више волите пиво, понесите омиљени лагер. За вино пробајте воћну ружу, не превише сув ризлинг или пинот грис.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Индијанац
- породична вечера
