Пхилиппе Деснерцк / Пхотолибрари / Гетти Имагес
Одличан начин за додавање укуса било ком одреску је прељев одреска. Ово може бити тако једноставно као додавање печених гљива или тако сложено колико желите да га направите. Иако можда мислите да било који одрезак може стајати сам по себи, добар прелив заиста издваја одрезак. То је једноставан начин додавања укуса или начина поправљања одрезака који вам се није показао сасвим исправним.
Путер од маслаца
Традиционално се одресци сервирају са преливима који додају укус и лежернији елемент јелу. Гљиве и лук намочени на маслац и бели лук одличан су прелив, али постоји толико много опција да их је све немогуће именовати. Један од основних састојака који изненађујуће делује на одрезак је путер. Маслац додаје влажну, кремасту глазуру одресцима, а да не надвлада окус меса. Додавање зачина путеру појачава његов допринос бифтеку, а кључно је употребити овај прелив умерено.
Основни одрезак од бифтека може се направити од омекшаног путера, помешаног са зеленим луком и здробљеним белим луком. Користите омекшали путер, а не растопљени, јер прелив мора имати облик, тако да се може лако исмешати на површину куваног одреска. Једном када се нанесе, путер ће се растопити и уронити у месо, стварајући још један слој укуса. За укусну опцију сурфа и травњака, овај ракови Оскар одрезани ракови помешају путер, месо ракова, киселу павлаку и мајонезу за специјалну прилику.
Преливи од воћа и салсе
Не морате се ослонити на путер за свој топпер. Салсас одлично функционира. Не користите типичну парадајз салсу. Добра салса за одрезак треба да буде крупна, свежа и релативно сува. Не би требало да се пије, већ кашиком. Уз било који прелив одрезака, желите да га ставите преко шницле, а не на њега. То није сос. Да бисте саставили салсу за свој одрезак, почните тако да одаберете базу. Увек можете ићи уз парадајз или једноставно одабрати било које воће од јабука до манга. Воће додаје слатки укус који се заиста истиче на одрезак. У базу додајте биљку попут клињона, италијанског першуна, босиљка или нечег другог. То даје лепу зелену боју и пуно укуса. Овој комбинацији додајте бели лук, лук, зачинско биље и зачине. Ако желите да убаците сок од лимете или сличну течност, учините то умерено.
Сирни преливи
Одличан топпер је сир. Савршени сир за одрезак је плави сир, али можда бисте радије нешто друго. Сир за прелив одреска би се требао распасти, па се држите нечег попут горгонзоле, плавог сира, фете или нечега сличног. Умешајте мало белог лука, лука и нешто меканог, попут крем сира или козјег сира да се све сједини. Такође можете да следите овај рецепт за умак од среска од плавог сира.
Одресци одреска додају додатан слој за лепљење укусном резу говедине. Испробајте и запамтите, постоји толико много могућности и могућности за креативност да можете комбинацију направити јединствено.
