Јела
Добар угљен за пушење траје дуго и ствара стално високу топлоту. Пуристи користе трупце од тврдог дрвета, али већина људи користи дрвени угаљ да би храни дали њен димљиви укус. Наравно, нису сви угљени створени једнаким. Научите разлику између брикета и угљеног угља и врста које су најбоље.
Избегавајте угаљ са додацима
Угљен треба да буде што је могуће основнији и што чистији. Ако купујете јефтин угљен, потражите га без додатака.
Избегавајте угаље са самопокретањем који имају лакше адитиве за течност како бисте их сагорели. Они остављају лош укус, лоше су за околиш и једноставно нису добри за било какву врсту кухања. Лакша течност мора да прегори пре него што можете да кувате храну, тако да не можете додавати више ове врсте дрвеног угља током процеса кувања. Ако нисте схватили степен расвете дрвеног угља, постоји неколико покретача дрвеног угља које можете користити, попут димњака на дрвени угљен или покретача електричног угља.
Такође, избегавајте угљене који обећавају ствари попут "аутентичног мескуите укуса". За арому дима можете додати право дрво. Угљен не би требало да долази у аромама.
Брикети на угаљ
Брикети су добар избор за пушача, под условом да добијете најчишће могуће верзије. Велики део продатог угља је прешана пиљевина формирана у брикете. Обично користе природно везивно средство на бази шећера које чисти опекотине. Многи јефтинији брендови додају антрацит или угљен у мешавину за боље и топлије сагоревање. Угаљ није добар извор горива за кухање, али не утиче много на арому, а користи се у врло малим количинама.
Брикети одржавају сталну температуру и обично сагоревају дуже од квргавог угља. Међутим, светла им је дуже.
Угљен угљен
Време сагоревања и количина угљен-угљена који се загријава разликују се у зависности од бренда, тако да ћете морати да видите како свака врста делује у вашем пушачу. Величина комада такође варира. Угљен са угљеном обично сагорева чистије од брикета и ствара много мање пепела. Такође гори, али можете подесити температуру помоћу подесивих вентилационих отвора вашег пушача.
Склапање вашег угљена
Једном када купите дрвени угаљ, морате га правилно складиштити. У гаражи се лако може загађивати угљен. Ставите га у празну канту за смеће или канту за смеће и затворите поклопац да бисте га заштитили. Наравно, дрвени угљен мора бити потпуно сув. Влажни угљен не само да не гори добро, већ може расти и плијесан који ће код пушача створити оштар окус.
Прави начин запалити роштиљ на угаљ
