Сабрина С. Баксх
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 4 до 5 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 261 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 27г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 до 5 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 261 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 18% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| 84 мг холестерола | 28% |
| Натријум 1024мг | 45% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 27г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови ћевапи су маринирани у класичним зачинима блискоисточног стила. Употреба јогурта у маринади ствара густи сос који се придржава меса и држи зачине на месту; јогурт такође ствара влажан и сочан пилећи ћевап. Типични у египатској кухињи, зачини укључују кари у праху, куркуму, суву сенф и млевени кардамом. Пилетина се просијава заједно са кришкама лука, а кувани ћевапи украшени су парадајзом, зеленим бибером и листовима свеже менте.
Састојци
- 2 кашике / 30 мл обичног јогурта
- 2 кашике / 10 мл морске соли
- Дасх црни бибер
- 1/2 кашичице / 2 1/2 мл куркуме
- 1/2 чајне кашике / 2 1/2 мл суве сенфа
- 1 кашика / 5 мл кари праха
- 1/2 чајне кашике / 2 1/2 мл млевеног кардамома
- 2 кашике / 10 мл лимуновог сока
- 2 кашике / 10 мл сирћета
- 2 велика пилећа прса без костију (исечена на коцке од 1 инча)
- 1 лук (исечен на 8 танких кришки)
- Укус: кришке парадајза и прстенови зелене паприке
- 4 листа метвице (танко насецкана) или шака сецканог першуна
Кораци за то
У великој чашици или пластичној посуди комбинујте јогурт, сол, црни бибер, куркуму, сенф, кари у праху, кардамом, лимунов сок и сирће.
У посуду додајте нарезану пилетину, баците да се сједини, прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 1 до 4 сата.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри.
Извадите комаде пилетине и нарезати на нареске, наизменично са сеченим луком, користећи око 5 комада пилетине по нареску.
Кебаб ставите на роштиљ и кувајте 10 до 12 минута, окрећући се повремено, док се не прокува и унутрашња температура достигне 165 Ф.
Уклоните са ватре и украсите кришкама парадајза, колутовима зелене паприке и свежом ментом или першуном.
Савети за рецепт
- Ако користите дрвене ражњиће, обавезно их натопите у води најмање 10 минута пре него што нарежете пилетину и лук. То ће им спречити да се цепају и сагоревају. Када припремате пилећа прса, исеците комаде на једноличну величину и прави облик за испирање. Ако су неравни, комади ће се кухати различитим брзинама; ако је превелик, центар може остати сиров. Избегавајте гужвање комада на сваком ражњу, иначе се пилетина неће правилно кувати и рубови сваког комада меса ће бити подмути.
Попратни рецепти
Ови њежни и сочни ћевапи савршено се послужују уз ароматичну пиринач, као што је пилаф од сланутка или басмати пиринач са лимуном и копром. Пилаф од пиринча од шафрана такође би био добар избор, као што би био и једноставни кускус са лимуном или израелски кускус са сланутком и поврћем. Додајте мало роштиља или печеног поврћа за комплетан оброк. Да завршите своју вечеру инспирисану египатском, представите национални десерт Египта - пудинг од хлеба. За разлику од америчког пудинга од хлеба, овај специјалитет прави се од лиснатог пецива, орашастих плодова, кокоса и пецива.
Ознаке рецепта:
- Кебаби
- ентрее
- средње источни
- Цоокоут
