Асхлеи Адамс
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 десетак
Иако су муффини од боровнице породични омиљени, трешње муффини су неочекивани заокрет у класику. Овај рецепт је једноставан, али може се модификовати додавањем бадема, чоколаде или других врста бобица. Ако у продавници или на пијаци можете пронаћи киселе или љуте трешње, користите их у овом рецепту. Вишње имају невероватно кратку сезону у већем делу земље, појављују се тек неколико недеља између јуна и августа, зависно од региона. Ако вишње нису доступне, покупите свеже трешње или кесицу смрзнутих трешања, које добро делују и када се одмрзавају.
Састојци
- 1/2 кашике соли
- 1 кашика прашка за пециво
- 2 шоље плус 2 кашике универзалног брашна
- 1/2 шоље шећера
- 3/4 кашике млевеног цимета
- 1 шоља свежих трешања (или замрзнутих трешања, одмрзнутих; грубо сецканих)
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1 велико јаје
- 1 шоља млека
- 1/4 шоље растопљеног путера
Кораци за то
Скупите састојке.
Подмажите и поспите брашном 12 шољица за муффине или линије са папирним облогама. Загрејати рерну на 190 ° Ц на 375 Ф.
У средњој посуди комбинујте сол, прашак за пециво, брашно, шећер и цимет.
Згњечите вишње у 2 кашике универзалног брашна и лагано мешајте да се сједине.
У посебној посуди умутите јаје, екстракт ванилије, млеко и топљени путер док се добро не помешају.
Мешајте јаја и млечну мешавину у суву смешу док не навлажите.
Шалице за муффине напуните око две трећине.
Пеците 15 до 20 минута или док уметнута чачкалица не постане чиста. Оставите да се муффини охладе 10 до 15 минута пре послуживања.
Савети
- Ако немате питтер трешње, уклоните јаме пластичну или металну сламу. Вишње оперите, уклоните их и прогурајте сламу кроз рупу за стабљику док јама не изађе на дно бобице. Носите прегачу или стару кошуљу јер су вероватно запљускивани сокови од вишње. Мешањем теста се развија глутен, протеин који муффин може учинити превише чврстим. Ово је одлично за печење хлеба, али за одржавање лагане текстуре, мешајте тесто за муффине све док се једноставно не комбинира. Направите велике, пекмезе у облику пекмеза тако што ћете папирне шоље за печење поставити директно на лим за печење уместо лименки за муффине, који ограничавају величину муффина. Шалице напуните око две трећине пуних куполастог врха. Воће умутите у 2 кашике универзалног брашна пре него што га додате у тесто. Ово ће спречити да воће током печења падне на дно муффина. Замрзните муффине тако што ћете их потпуно охладити и ставите их у замрзивач на сат времена док се појединачно не смрзну. Муффине пребаците у кесу за замрзавање. Трајаће два до три месеца.
Варијације
- Варијација трешања од бадема : Додајте 1 кашику екстракта бадема у тесто. Пола шалице нарезаних или нарезаних бадема равномерно распоредите по врху муффина. Чоколадно-трешња муффини: Смањите свестрано брашно за 1/3 шоље и додајте 1/3 шоље незаслађеног какаа у праху. Додајте 1/2 шоље чоколадног чипса или чоколадне комаде који су умутјени у 1 кашику универзалног брашна. Трострука варијација бобица: Уместо 1 шоље свежих или смрзнутих трешања, помешајте у једној трећини шоље боровнице, трешње и малине. Алтернативно, додајте једну шољу смрзнутих мешаних бобица.
Ознаке рецепта:
- Хлеб за доручак
- доруцак
- јужни
- дан за бокс
