маргоуиллатпхотос / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 559 | Калорије |
| 35г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 25г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 559 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 35г | 45% |
| Засићене масти 17г | 86% |
| Холестерол 274мг | 91% |
| Натријум 980мг | 43% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 13% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 25г | |
| Калцијум 568мг | 44% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Било да је ријеч о једноставном суфлу од сира или нечему отмјенијем који укључује јастоге или шпароге, суфле су врхунац јела од јаја. Ипак, много људи је застрашено суфлема; изгледа да постоји нешто тајно или магично у њиховом стварању, али у ствари, то није тешко направити. Ово је основни, лаган рецепт за суфле од сира који се може прилагодити на више начина.
Састојци
- 1 1/2 кашике незаслађеног путер-а
- 1 1/2 кашике брашна
- 1/2 шоље млека (целог)
- 2 јаја (одвојена)
- 1/4 до 1/3 шоље било које врсте сира (ренданог)
- 2 кашике пармезана (фино нарибани)
- 1/2 кашике сенфа (млевене)
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике белог бибера
- Необавезно: 1/4 кашике креме од винског камиона
Кораци за то
Загријте пећницу на 425 Ф. Подмажите 2 посуде за суфле / рамекин са 1 шољом са маслацем и прашину пармезаном.
Растопите 1 1/2 кашике путера на средње јакој ватри, додајте брашно и кувајте 3 минута непрестано мешајући.
У међувремену, загревајте млеко у микроталасној пећници на средњој снази 30 секунди.
Умутите у млеко и наставите да кувате, мешајући, док се не згусне.
Умутити жумањке и зачине, а затим додати у смешу за сосеве, непрестано тукући да се јаја не размуте.
Умешајте сир, истопите и добро измешајте.
Помјешајте све додатне састојке, склоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре.
Умутите беланца до средње јаких врхова. Ако не користите бакарну посуду за јаја, додајте крему од винског камина.
Темељно убаците 1/3 беланца у смесу за сос.
Лежерно савијте смешу назад у преостали беланца.
Сипајте јела за суфле, ставите у рерну, смањите топлоту на 375 Ф и пеците 30 до 35 минута, у зависности од тога колико добро волите своје суфле. Не отварајте рерну првих 20 минута!
Савети
- Додаци: Готово све је добро. Све што додате треба ситно исецкати тако да се обе равномерно распореде по јелу и да се јаја која се шире могу подићи - комадићи ће пасти на дно. Не додајте више од пола шоље било ког додатног састојка у мешавину сира и пазите да све што додате добро оциједите да не би разриједили сос. Додатне састојке углавном треба кухати унапријед.
Варијација рецепта
- Могућности сира укључују Груиере, Емменталер, цомте, цхевре, брие, цхеддар, манцхего, плави и, у ствари, готово било који сир.
Ознаке рецепта:
- суфле
- брунцх
- Француски
- рођендана
