Иун Хан Ксу / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 супе од главног јела (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 393 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 супе од главног јела (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 393 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 18г | 89% |
| Холестерол 83мг | 28% |
| Натријум 1098мг | 48% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 176мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај брзи рецепт за јуху од карфиола користи лук и карфиол за прављење глатке, кремасте супе од кашетастог поврћа у коју додате тешку крему за богату, луксузну супу. Послужите га с хрскавим хљебом за лагану вечеру или послужите мале порције за декадентни отвор за већи оброк.
Састојци
- 1 средњи лук
- 2 кашике путера
- 1/2 кашике морске соли (фино, плус по укусу)
- 2 режња белог лука
- Цветача 1 глава
- 4 шоље пилећег чорба (или поврћа)
- 1/2 кашике бибера (бели, свеже млевени)
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (свеже нарибани)
- 1 шоља креме (тешка)
- Необавезно: 2 кашике першуна или лука (ситно сецкане)
Кораци за то
Лук огулите и грубо насјецкајте. У великој посуди на средње јакој ватри растопите путер. Додајте лук и со. Кувајте, повремено мешајући и подешавајући топлоту тако да се лук куха, али не смеђе, све док лук не изгледа шкробаст и помало кремаст, око 5 минута.
Док се лук куха, огулите и исецкајте бели лук. У лонац додајте бели лук и кувајте док не постане мирисно, око 1 минут.
У међувремену, карфиол грубо насјецкајте или једноставно раздвојите на цвјетове. Многи људи ће бити у искушењу да одбаце чврсту белу језгру, али она има доста укуса, па је исецкајте и додајте цветовима !. У лонац додајте карфиол, промешајте да се сједини, поклопите и кувајте 3 минута.
Додајте чорбу, ставите да прокуха и смањите топлоту да одржи стално мешање. Кувајте док цветача не постане врло блага, око 10 минута.
Проциједите супу ручним мешалицом за урањање. Или, вртите у блендеру или процесору хране све док глатко не ставите (кухињски пешкир преко блендера да спречите могуће опекотине); у зависности од величине вашег блендера, можда ће вам требати да радите у серијама. Међутим, пире супа, вртите је мало дуже него што мислите да је потребно да постигнете најглађу могућу супу.
Умешајте паприку и мушкатни орашчић. Укусите и додајте више соли, бибера и / или мушкатног орашчића по жељи. (Напомена: У овом тренутку супа се може хладити, покрити и замрзнути до 4 месеца.)
Умешајте крему и кувајте на средње јакој ватри док супа не буде лепа и топла. Чорбу послужите топлу, уз украс од першуна или власака, ако желите.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савет
- Зашто бели бибер? Да избегнете црне мрље у кремној белој супи. Знајући да је то разлог, ако вам не смета неколико мрља, наставите и користите црни бибер ако желите!
Варијације рецепта
- За нешто мало мање богато пробајте чорбу од чорбе од цветане кашике. За пикантну супу од карфиола додајте кашику карија и мало кајенске паприке.
Ознаке рецепта:
- карфиол
- крема од супе од карфиола
- прилог
- Американац
