Посуђе за почетак

Цилантро / Гетти Имагес

Индијска храна има погрешно схваћену репутацију да је сложена и да је тешко направити, па људи претпостављају да ће им требати и посебна опрема да би је скували. Вјеровали или не, вјероватно већину посуђа које вам је потребно за кухање индијских јела имате у својој кухињи! Оно што немате, ионако вам неће сметати да испробате већину јела, а можете их купити када се боље упознате са кухињом.

Ево листе неких помагала која се користе у свакодневном индијском кувању.

Сецкалица за храну

Уз прилоге за мљевење влажних и сувих зачина. Помоћу ње направите влажне масала пасте и пире састојке попут лука и парадајза за гравију.

Малтер и пестле

За грубо / грубо млевење свежег биља и целих зачина.

Сецкање одбора

Обавезно користите одвојене табле за месо и поврће да бисте спречили унакрсну контаминацију. Дрво или пластика су најбољи јер ће мрамор / гранит и каљене стаклене плоче уништити ваше ножеве и смањити им живот.

Оштри ножеви

Требат ће вам ножеви за резање и меса и поврћа, тако да је имати 2-3 различите величине добра идеја.

Резач

Јер када треба да направите грубе пасте или прах од ствари попут лука, белог лука или ђумбира и цимета или мушкатног орашчића.

Мешање посуда

За прављење теста за различите врсте хлеба, мешања теста и других сирових састојака.

Оклагија

За разваљавање различитих врста индијског хлеба и пецива. Набавите себи онај који није ни претежак ни превише лаган. Када правите индијски хлеб, трик је у примени правог притиска док их разваљате.

Коландер / сито

За исушивање пиринча и прање поврћа и леће.

Саксије и лонци с великим дном у различитим димензијама

Резач за печење / пржење хлеба; дубока тава; дубоке и равне посуде са прекривачима за прављење цурри-а и поврћа. Ми преферирамо прибор за јело без лепљења јер вам помаже да кухате са мање уља и самим тим је здравији.

Велики Вок

Индијска верзија вок-а назива се карахи или кадхаи. Тешки вок ће функционисати једнако добро као и карахи / кадхаи ако га немате. Мали карахис / кадхаис (који често долазе са властитим дрвеним / металним сталцима) одлични су за послуживање хране за столом, јер дају аутентичан индијски изглед и изглед.

Експрес лонац

Индијска јела најбоље су кухати у овом приручном прибору. Убрзава процес кухања и савршен је за кување намирница у „дуду стилу“ (притисак кувања хране у њиховим соковима).