Еугене Мимрин / Гетти Имагес
Рум је дестиловано алкохолно пиће направљено од нуспроизвода шећерне трске попут меласе, меда или сока. Традиционално се сматра да потиче са Барбадоса, робови са плантажа су први открили да меласа ферментира у алкохол. Рум је био први бренд дух икада направљен и познат је као дух који су пирати пили на Карибима. Панцеви рума пружали су се и морнарима Краљевске морнарице, уз сок од лимете, јер је помагао у борби против скорбута.
Како се прави рум
Карипски рум се припрема тако што се дуго времена стара у бачвама како би се добио снажан укус. Савјети зачина и карамела често се могу наћи у остарелом руму. Рум се често послужује у мешовитом напитку попут коктела, класичног мојита или воћног даикуирија.
Окус рума може бити сладак или сув у зависности од процеса старења, врсте бачве и коришћене врсте шећерне трске. За робуснији укус у свом рецепту, одаберите тамни рум. Слично томе, за суптилањи укус одаберите лагани рум. Румени се често разумеју кроз категорије боја, као што су следеће:
- Светло или бело: сигнали благи рум Злато или јантарно: Рум је провео време у бачви. Тамно или црно: дуго остарило Цаск и има укус као виски
Кување румом
Када користите ароматизиране или зачињене бучнике, будите сигурни да су окус или зачин комплементарни вашем главном састојку. Јамајки рум сматра се најјачим укусу због дужег процеса ферментације у којем се користи квас који се раније користио.
Такође обавезно прегледајте основне информације и савете о кувању алкохола тако што ћете научити како се куха са алкохолом. На пример, пре употребе рума у запаљивој презентацији, прочитајте о кувању фламеа. Уз то, будите сигурни да ћете открити употребу рума гостима јер најмањи наговештај алкохола у јелу може бити штетан за оне који имају алергије и опорављају алкохоличаре.
Замене
Екстракт рума може се заменити малим количинама рума (не више од 1/4 шоље) у многим рецептима. Ракија или коњак често могу бити замењени румом у једнаким количинама, али очекујте очигледну промену укуса. За остале опције замене, погледајте таблицу супституције алкохола.
Мерења
- 2 кашике рума = 1/2 до 1 кашике екстракта рума. Ако је течност важан део рецепта, додајте довољно воде или сока од јабуке да надокнадите разлику.1 кашика тамног рума = 2 кашике екстракта рума5 кашика светлог рума = 1 кашика екстракта рума.
Рецепти
Истражите многе укусне рецепте попут цевиша, сорбета и тропске ћурке за који је потребан рум за кување. Неколико наших фаворита укључују пламењаче од банане, торту од малебу рума, пилетину, рум пилетину и још много тога.
