Грашак са црним очима са сланином и парадајзом. Диана Раттраи
- Укупно: 5 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 х
- Принос: 1 лонац (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 137 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 лонац (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 137 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 2мг | 1% |
| Натријум 484мг | 21% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 74мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови ароматични грашак у јужном стилу спрема се у спорој шерпи и зачињава се печеним или зачињеним рајчицама, чилијем у праху и сланином.
За вегетаријански грашак изоставите сланину и капљевине. Кухајте поврће у 2 до 3 кашике биљног уља или маслаца, а као течност користите воду или незаслађени биљни чорба.
Смањите количину сланине на 4 траке и додајте 1/2 до 1 шољице шунке или димљене кобасице у грашак. Или сланину замените са око 4 до 6 унци свињетине.
За додатну топлину и укус додајте млевену јалапено паприку у грашак заједно са поврћем. Или додајте лименку од 4-литре млевене чили паприке.
Састојци
- 1 пол килограма свјежег грашка са црним очима (или љубичасти грашак)
- 10 трака сланине
- 1 велики лук
- 2 паприке (најбоље црвене и зелене)
- 1/2 шоље сецканог целера
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1 1/2 шалице воде (или незаслађени поврћа или залиха)
- 1 (14, 5 унца) парадајз нарезан на коцкице (користите чист чили или печену ватру)
- 1 кашика чилија у праху
- 1 кашика кошер соли (или по укусу)
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 1/2 кашике сухог лишћа оригана
Кораци за то
Исперите грашак са црним очима и добро га оциједите.
Испрани свежи грашак ставите у шпорет од 4 до 6 квадрата.
Нарежите сланину и ставите по страни.
Огулите и насјецкајте лук. Ољуштите паприку.
Ставите велику таву на средњу топлоту. Додајте сланину у таву и кувајте док не омекша, а већина масноће не постане повређено. Додајте лук, паприке и целер; наставите кувати док поврће не омекша, често мешајући.
Умешајте бели лук и кувајте још минуту.
Пребаците мешавину сланине и поврћа у спорији шпорет заједно са водом.
Покријте и кувајте на тихој температури 5 до 7 сати, или док грашак не омекша.
Додајте парадајз, чили у праху, со, бибер и оригано; наставите са кувањем 1 до 2 сата дуже.
Црнооки грашак вс. љубичасти грашак
И грашак с црним очима и љубичасти грашак трупа су врсте каупеа. Љубичасти грах трупа има зеленкаст тон. Двије врсте грашка су сличне готово на сваки други начин. Уз то, већина људи ће вам рећи да љубичасти грашак од трупа има много бољи укус. Обе се могу заменити у рецептима. Ако имате обиље свежих гранатих грахова са црним очима или пурпурним трупом, размислите о њиховом смрзавању како бисте уживали током целе године.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- јужни
- пасти
