кирин_пхото / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 131 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 131 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 24мг | 8% |
| Натријум 835мг | 36% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 20мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
На тржишту је доста брзог кухања и инстант гриз, али дубљи укус и развијенија текстура правих кашика вреди мало додатног времена које је потребно за њихову израду. Ако можете, потражите мрвице од камена-млета за најбољи укус и текстуру. Читаве осушене зрнца кукуруза млеве се правим камењем, што ствара мрље које нису претерано млевене минималном прашином и незнатним одступањем у облику и величини, стварајући већу површину и супериорну текстуру.
Размислите о употреби бујона уместо воде за кување јела. Иако то ни на који начин није традиционално, а традиционалисти би се срдачно ругали самом појму о таквој ствари, остаје чињеница да су кашике кухане у јухи лудо укусне.
Састојци
- 3 шоље воде или чорба
- 1/2 кашике фине морске соли
- 1 шоља млевеног камена
- 1 кашика путера (необвезно)
- 1/4 шоље тешке креме (опционо)
Кораци за то
Улијте воду или чорбу у средњу посуду и ставите да кључа на јакој ватри. Кад течност прокључа, додајте со.
Смањите топлоту за одржавање јаког и постојаног рада. Сипајте мрвицу танким током у кипућу воду, непрестано мућујући док то чините (сипајте својом нехладном руком и туците својом доминантном руком).
Једном када се све гриз укључи, смањите топлоту на ниску. Оставите да гриз лагано крчка све док не буде густа и врло нежна, око 1 сат. Мешајте их често - сваких 5 минута или тако - да се не би зближили или залепили на дно тепсије. Додајте 1/4 шоље воде истовремено, ако је потребно да се не залепе.
Њежна кувана гриз ће бити прилично кремасте текстуре ако их промијешате да им се не скупе и кухате их довољно дуго. За заиста кремасте каше, пре сервирања можете умијешати путер и тешку крему.
Варијације рецепта
- Неки воле да додају доста свеже млевеног црног бибера у мрвице. Кашика чилијевог уља додаје бујан ударац. Ставите у крај нарибани сир од 1/2 шалице (по вашем избору). Дајте нарибати неку озбиљну оомфију са врло малим чешњаком белог лука, млевеног и мешајући отприлике на пола начина кувања. Будите опрезни - мало заиста иде дуг пут! Укључите биљни украс - попут млевених власаца или ситно исецканог ољушка - за додатну боју и укус.
Ознаке рецепта:
- гриз
- лако гриз
- доруцак
- Американац
