Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 618 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 83г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 618 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 50мг | 17% |
| Натријум 988мг | 43% |
| Укупни угљени хидрати 83г | 30% |
| Дијетална влакна 19г | 69% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 278мг | 21% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова симпатична млевена супа од говеђег меса добија свој сјајни укус из зачина од чилија, паприке и парадајза. Чорба нуди говеђи, благо згушњивани јуху и све сјајне састојке које ћете пронаћи у вашем омиљеном чилију.
Као и многе супе, и ова је прилично свестрана. Додајте додатно поврће у супу ако желите. Кукуруз је одлична опција за укус и боју, или додајте око 1/2 шоље нарезане шаргарепе и пирјајте супу док не омекша. Или половину говедине замените нарезаним печеним гљивама. Рецепт захтева бубреге, али слободно их замените црним пасуљем, пинто грахом, малим црвеним пасуљем или великим северним пасуљем. А у супермаркетима постоји много различитих врста парадајза. Користите ражени на ражњу или чили зачињене рајчице или направите супу од парадајза на бази основних или ситних коцкица. Ако волите зачињен укус, додајте малу количину кајенског бибера када додате чили у праху.
Јуха је одлична са кукурузним хлебом или хрскавим хлебом или га послужите уз прелив тракицама од тортиље. Учините то дан унапред ако желите. Сљедећи дан има још бољи укус и прегријава се.
Састојци
- 1 средњи лук
- 1 црвена паприка (мала или комбинација црвене и зелене)
- 2 режња белог лука
- 1 1/2 кашике биљног уља
- 1 килограм говеђег меса
- 2 кашике брашна *
- 1 кашика чилија у праху
- 1/2 кашике млевеног кумина
- 1 (4 унце) лименка зелене паприке чилија (блага, сецкана)
- 1 (14, 5 унца) парадајз нарезан на коцкице
- 2 ½ шалице говедине (по могућности несољени или са мало натријума)
- 2 шоље граха (куваног или конзервираног; исушени и испрани)
- Кошара сол (на укус)
- Црни бибер (по укусу)
- Необавезно: 2 кашике першуна (свеж, сецкани или килантро)
- Необавезно: 1/2 шоље здробљеног чедра или Монтереи Јацк сира
Кораци за то
Скупите састојке.
Огулите и нарежите лук.
Лук паприке нарежите на пола; уклоните семенке и стабљику. Нарежите паприку на коцкице величине 2/2 инча.
Огулите и исјецкајте 2 чешња белог лука.
Загријте биљно уље у холандској рерни или великој посуди на средњој топлоти. Додајте лук и млевену говедину и кувајте, мешајући, око 5 минута, или док говедина не порумени и више не порумени.
Додајте нарезану паприку, млевени бели лук, брашно, чили прах и кумин. Мешајте да се бленда и настави кувати 1 минут.
Додајте конзерву паприке чилија уз залихе парадајза и говедине. Донесите јуху да прокуха. Додајте пасуљ и зачините сољу и бибером по укусу. Смањите топлоту на мало и пирјајте 15 до 20 минута.
Излијте чорбу у посуде и сваку порцију поспите свежим сецканим першуном или сјецканим сиром, по жељи.
Сервирајте чили чорбу са свеже печеним кукурузним хлебом или љутим француским или италијанским хлебом.
Уживати!
Варијације рецепта
Брашно лук мало згусне, али можете га изоставити или заменити са 2 кашике финог кукурузног брашна или маса харине.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- Американац
- породична вечера
