Без обзира да ли сте одрасли у кошер домаћинству или само учите канапе из кашрута , морате имати на уму многих правила. Али фокусирање само на оно што можете, а шта не можете у кухињи није нарочито забавно или узбудљиво. Кување би требало да буде и једно и друго. Ево неколико савета како да своје кошер кување унесете здравим дозама креативности, инспирације и укусности.
-
Ембраце Фресх Продуце
Јела / Мири Ротковитз
Све док су правилно очишћени и без грешака, свеже воће, поврће и биље су кошуљасти. Спремни су за чизму. Постоји безброј сорти које можете изабрати, прелепо су шарене и можете их користити у готово било којој врсти рецепта. Наглашавање воћа и поврћа дословно отвара свијет кулинарских могућности. Наравно, јести пуно производа је такође благодат за ваше здравље. Шта ту нема да се воли?
-
Откачите маргарину
Јела / Мири Ротковитз
Већ дуго је то традиционална замена путера за парево кување и печење, али већина сорти обилује нездравим транс масним киселинама. (То се посебно односи на стицк маргарин, који је вероватнији да буде паре него тубар маргарин). Ни такав укус није добар. Губитак маргарина може значити да морате прилагодити рецепте или пронаћи нове фаворите, попут ове Ултимате Пареве чоколадне торте. Али са становишта здравља и укуса, у овом случају промена је добра.
-
Истражите пролаз здраве хране
Јела / Мири Ротковитз
Чак и у стандардним супермаркетима, пролаз за здраву храну пун је корисних кошер производа као што су алтернативе без млека, занимљиве житарице и пецива без глутена. Цертификати свих пруга (тј. Фер трговине, вегански, органски) су велика продајна места у растућој индустрији природних намирница; кошер сертификат није изузетак. Као резултат тога, у продавницама попут Вхоле Фоодса можете наћи већи избор производа са сертификованим кошерима него у редовним супермаркетима.
-
Купујте онлине
Расти и гле
Чак и ако имате приступ одличној кошер продавници намирница, вероватно ћете пропустити неку невероватну кошер специјалитетну храну. Али захваљујући интернету, можете потражити тешко пронађене косхер-цертифициране делиције попут аутентичног манцхего сира, кари пасте, хумано узгојеног меса с храном на трави, дулце де лецхе - чак и занатских вијетнамских нуоц мам нхи (рибљи сос).
-
Иди Глобал
нооселес33 / Флицкр корисник
Научите што више о међународним кухињама - чак и онима које обично нису повезане са кошер кувањем. Пронаћи ћете инспирацију и идеје о менијима и открити нове технике кувања. Такодје ћете почети примјећивати кулинарске сличности које олакшавају прилагођавање не-кошер рецепата у кошер јела. На пример, многе азијске кухиње одбацују млечне производе, али фаворизују зачине уобичајене у кошер кувању. Помоћу једноставних промена - рецимо замењивања свињског меса с кошер разноврсним месом - можете истражити нову кухињу у којој иначе не бисте могли да уживате.
-
Пожарите куварске књиге
Јела / Мири Ротковитз
На тој биљешци, један од најбољих начина за учење о храни је читање кошер кухарица. Сјајне фотографије хране увијек су лијепе, али наћи ћете неке од најзанимљивијих књига препуних прича и анегдота о кухињи коју истичу. Потражите ауторе попут Цлаудиа Роден, који ће вам дубоко уважити историју јеврејске хране и кухиње. Прегледајте вегетаријанске и веганске куварске књиге за креативна млијечна и сухомесната јела, прилоге и десерте. Проучите Том-ауторе мајке да куцате о техници и добијете неку врхунску инспирацију.
-
Упознајте се са кошер симболима
Јела / Мири Ротковитз
Велике агенције за издавање цертификата попут Православне уније (ОУ) и Коф-К Косхер супервизије (Коф-К) имају огроман домет, а њихови симболи су уобичајени призор главних марки. Али постоје многи регионални и међународни цертификатори кашрута чији су симболи можда мање препознатљиви, а опет подједнако важе. Ако наиђете на непознату кошер марку, погледајте је - можда сте управо открили нови производ за уживање. А ако имате планове путовања, апсолутно урадите домаћи задатак о симболима на које ћете вероватно наићи. Вероватно ћете постићи неке невероватне кошер сувенире.
-
Научите која храна за кошер не захтева хечесхер
пууикибеацх / Флицкр
Постоји изненађујућа палета намирница која је сама по себи кошер, без обзира да ли носе косхер симбол или хексхер . Чисти не ароматизирани мед, екстра дјевичанско маслиново уље, сирови ораси, неприлајена кафа, кошер сорте свјеже рибе и обичне сирове кокице кокица су само неки од примјера. То значи да када наиђете на ону раскошну теглу с сортним медом, самоникло маслиново уље или зрнца коштица кокоши, можете их вратити кући без бриге, чак и ако немају симбол кошер.
-
Мисли сезонски
Јела / Мири Ротковитз
Јеврејски календар засићен је толико празника и прослава током године, да сте вероватно већ прилагођени годишњим добима. Направите то корак даље и планирајте јеловнике с обзиром на домаћу жетву. Приступ исплаћује дивиденде у свјежини и додаје интерес за традиционална јела. Основна књига јеврејске фестивалске кувања је сјајан извор за прихватање сезонског приступа у планирању празничног менија.
-
Немојте својој храни давати кризу идентитета… али експериментирајте и забавите се
ЈМР_Фотографија / Флицкр
Ако правите месни оброк, поседите га. Зашто пратити фантастичну вечеру са одресцима уз хемијски напуњени десертно-млечни десерт? Уместо тога, послужите хрен са сезонским воћем. Пригрлите статус милхиг- а ове невероватне лазање сирева тако што ћете је посложити са печеним поврћем уместо сојеве „мљевене говедине“. Наравно, ако волите новину пијуцкајући немасно „млеко“, промешајте тај бургер, наставите и уживајте.. Морате имати руга из ракова у тој калифорнијској роли? Уради то. Ако лажна сланина плута вашим бродом, пронаћи ћете је овде. Сјетите се само да се састојци рачунају. Искористите најбоље што можете, добро их комбинујте и храна ће вам певати.
