Диана Раттраи
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
Ови кукурузни пси умотани су у тијесто од кукурузне брашне и помфрит. За овај рецепт користите хот-догове коктеле стандардне величине, коктеле или кобасице с димљеном кобасицом Лит'л Смокиес.
Нејасно је када је настао први кукурузни пас, али постојао је патент на уређају за дубоко пржење за умакање, кување и држање длана и друге хране. У каталогу ресторана и опскрбе хотелима из 1929. године спомиње се и Пекара Крусти Корн.
Неил и Царл Флетцхер из Даласа, Тексас, продали су „Флетцхер-ов оригинални сајам државе Цорни Дог“ са штанда на Државном сајму у Тексасу. Према чланку Њујорк Тајмса из 1983. године, браћа су чула да неко користи калуп да би ставио стварни хлеб од жита око виенер-а, али то је био спор процес, потребно је 20 минута да се кувају. Тада су радили и усавршавали тесто за кукурузно брашно. За њихово стварање потребно је око 60 покушаја да се „исправи“, и током 12 година постигли су многа побољшања.
Према господину Флетцхеру, "тајно" тесто је направљено од кукурузне брашне, брашна, средстава за квас, ледене воде, соли, шећера и шест других састојака.
Наша верзија је направљена од једнаких делова кукурузне брашне и брашна, мало шећера, јаја, млека и зачина.
Састојци
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 шоља кукурузног брашна (жута)
- 1 кашика шећера
- 3 кашике прашка за пециво
- 1 кашика соли
- 1 1/2 кашике чилија у праху
- 2 велика јаја
- 1 шоља млека
- 1/4 шоље биљног уља
- 3 до 4 шоље уља (или скраћивање за дубоко пржење)
- 1 килограм хот-догова (око 10 или користите 1 килограм коктел хот-догова)
Кораци за то
У посуди за мешање комбинујте брашно, кукурузну брашно, шећер, прашак за пециво, сол и чили прах; Умутити или промешати суву смешу да се добро помеша.
У другој посуди умутите јаја са млеком и 1/4 шоље уља. Умешајте смешу јаја и млека у суве састојке и наставите да туцате док тесто не постане глатко.
Загријте биљно уље у фритези на 360 Ф. Или пуните дубоку, тешку тепсију, приближно упола пуну, биљним уљем и причврстите термометар са дубоким пржењем на страну таве како бисте одредили температуру.
Уметните дрвени набубривач или штапиће за пахуљице у сваки хот-дог да бисте направили „кваку“ за хот-дог.
Држећи штап или скечу, умочите сваки хот-дог у тијесто, окрећући се да га премажете темељито и равномјерно.
Кувајте кукурузне псе у 2 или 3 серије, отприлике 3 до 5 минута, или до златно смеђе боје.
Осушите папирне пешкире или тешки смеђи папир.
Ознаке рецепта:
- кукуруз
- ентрее
- јужни
- назад у школу
