@стеакстонес / Инстаграм
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: Променљив
Камен за роштиљ популаран је за вечере, посебно око Божића и Нове године. Кување врућим каменом је такође популаран ресторански предмет. Лако се припрема за госте, а сваки од њих наручује свој врући камен са сировим састојцима. Гостима је лако кухати мање комаде меса или медаљоне. На овим забавама често се нуде разноврсна јела, тако да мали комади свакога могу да пробају.
Загријани у рерни на 500 ° Ф, природни камени материјал (гранит, вулкански или други) се затим доводи до стола гдје задржава топлину довољно дуго да кува различито месо и поврће.
У умаку се послужује месо и поврће уз хлеб или кромпир и салата. Лако је саставити и послужити, кувар проводи вријеме са пријатељима, умјесто у кухињи.
Много различитих врста меса може се користити за печење на отвореном. Погледајте ову листу јефтиних комада меса који добро роштиљају. Свињски котлети без костију, пилећи и рибљи филети ће се такође добро снаћи на врелом камену.
Састојци
- 8 - 12 оз. или више одговарајућег меса за роштиљ, рибе или шкампи по особи
- Кувано, нарезано поврће попут кромпира, слатког кромпира, кукуруза, шаргарепе, тиквица
- Сирово и нарезано поврће као што су паприка, гљиве, снежни грашак, парадајз, коморач, тиквице
- Резано воће попут ананаса, зелене јабуке, брескве
- Со и бибер по укусу
- Разни умаци (види доле)
Кораци за то
Припремите неколико соса. Већина сосова заснива се на јогурту, павлаци или соку од парадајза, мада можете направити и разне врсте, укључујући сир, мајонез и све остало што вам падне на памет. Ево неколико идеја за сос. Искористите их као место за скок и направите своје. Умак чувајте хладним (или топлим) до сервирања.
Сокови на бази јогурта
Скупите састојке.
Додајте у једну шољу јогурта (додајте прстохват соде бикарбоне по потреби да смањите киселину):
- Свјеже мљевени бибер, 2 кашике сјецкане руквице, 1 кашика сјецканог власаца, сол по укусу2 кашике сенфа, 1 кашика сјеменка коморача 1 - 2 кашике сјецкане метвице, 1/2 кашике слатког паприка у праху, сол по укусу2 кашике капре, неколико, сецканих филета сардине, кајенски бибер по укусу1 - 2 кашике кари у праху, исецкана нана, сол по укусуСеве чешња белог лука, сецкани, 1 кашика ружичасте паприке, здробљени, сол по укусу 1 - 2 кашике коњака, 1/4 шоље грожђица, 1/2 кашике млевене жлице каранфил, сол по укусу
Сокови на бази парадајза
Скупите састојке.
У 1/2 шоље сока од парадајза помешаног са 1/2 шоље сецканог парадајза (и прстохват соде бикарбоне, ако је потребно) додајте со и по укусу:
- Сјецкани босиљак и лук1 кашика коморача, 1 кашика сјецканог першуна, кајенска паприка по укусуСеве чешњице насјецканог белог лука, 1 кашика сјецканог рузмарина, мљевени црни бибер и 1 кашика насјецканог першуна. лук, здробљени црни бибер
Сокови на бази киселе креме
- 1/2 шоље киселе павлаке, 2 кашике припремљеног хрена1 / 2 шоље киселе павлаке, 2 кашике желе менте
Сапуни на бази маслаца
- 6 кашика путера истопљено и помешано са зачином одреска од 1 кашике - четком од меса док печете. 6 кашика путера се отопи и помеша са љутим сосом (као што је Франкин) по укусу - четком од меса док печете на жару.
Отхер Сауцес
- Помијешајте 1/2 шоље теријаки соса са 1 кашичицом свјеже нарибаног ђумбира и 1 сјецканим, зеленим лукомМијешајте једну конзерву шлага од пилеће супе са 1/2 шалице бијелог вина и 1 шољице нарибаног швицарског сира. Микроталасна и мешајте док вруће. Држите топло за послуживање.
Погледајте још неких идеја за сос.
Савети
- Месо, риба, пилетина или шкампи се могу маринирати пре печења. Лагана маринада прави се од сока једног лимуна, неколико кашика маслиновог или канолиног уља, соли и бибера по укусу. Сазнајте више о маринадама и погледајте десет најбољих роштиљастих маринада. Обавезно проверите да ли ће месо које ћете кухати бити нарезано дебљином од пола инча или тањим. Прочитајте упутства за свој врући камен или камен за роштиљ. Неки од њих саветују да мало загрејете камен пре загревања, а неки вам кажу да користите сол на камену, док други не. Сада постоје и електрични каменчићи које није потребно загревати у рерни.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- Немачки
- Божић
