Јела
- Укупно: 2 сата 29 мин
- Припрема: 14 мин
- Кувар: 2 сата 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 210 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 210 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 3мг | 1% |
| Натријум 433мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 8г | 30% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 133мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ваши пријатељи и породица волеће ову рустикалну и укусну супу од белог пасуља и сланине. Одлична је супа за пирјање на плочи за штедњак или у пећи на дрва у јесењим и зимским месецима, а загарантовано је да свој дом напуните опојним аромама.
Сјајни северни пасуљ, лук, целер и сланина комбинују се како би се направила срдачна, грејна супа која је савршена за хладно време. Сланина даје додатну дубину укуса једноставним залихама, уноси сол и димљене ноте које одликују ову супу. У овом рецепту, неки од пасуља се пече да би се добила гушћа супа, али слободно је оставите брасну и препуном целог пасуља.
За послуживање супе послужите хрскави хлеб, хлеб од белог лука или кукурузни хлеб. За утешну и једноставну јесењу или зимску вечеру, супу пратите уз салату од мешаног зеленила.
Имајте на уму да пасуљ морате намакати ноћ пре него што припремите супу.
Састојци
- 1/2 килограма сушеног Великог северног пасуља
- 3 кришке сланине дебљине, око 3 унче, сецкане
- 4 чешња белог лука, млевена или пресована прешом
- 2 стабљике целера, ситно сецкане
- 1 средњи жути лук, ситно сецкани, око 1 шоље
- 4 шалице пилећег залиха, по могућности несољени или са мало натријума
- 1 ловоров лист
- 1 кашика сока од свежег лимуна
- Кошара соли, на укус
- Свеже млевени бибер по укусу
- Бријани или нарибани пармезан, за укус
Кораци за то
Ноћ пре припреме супе, исперите и попржите грах.
Јела
Пасуљ намочите преко ноћи у хладној води да прекрије.
Јела
Следећег дана наставите са прављењем супе. Оциједите пасуљ и скупите преостале састојке.
Јела
Сланину пеците у холандској рерни или великој лонцу на средње јакој ватри док сланина не постане хрскава и масноћа не нарасте.
Јела
Прорези кашиком пренесите сланину на тањир или даску за резање обложену папирним пешкиром да се оциједе. Кад се охлади довољно да се рукује, здробите сланину и оставите по страни за гарнирање.
Јела
Додајте бели лук, целер и лук капцима сланине и пирјајте док поврће не постане мекано и нежно без бојења.
Јела
У тепсију додајте дренирани пасуљ, пилећи фонд и ловоров лист.
Јела
Дјеломично поклопите лонац и пирјајте док грах не постане мекан, али не кашав, око 2 сата, додајући додатну воду или јуху по потреби.
Јела
Кад је грах мекан, извадите и одбаците ловоров лист.
Јела
Пазљиво кашикајте 1/4 шоље супе у пећници или блендеру и вратите у лонац.
Јела
Подесите конзистенцију супе са више залиха или воде, ако је потребно. Зачините лимуновим соком, соли и црним бибером.
Јела
Послужите супу украшену пармезаном и дробљеном сланином.
Јела
Уживати!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, блендер напуните само отприлике једну трећину, а никад више од половине, одзрачите врх и покријте пресавијеним кухињским пешкиром и чврсто држите док блендате.
Ознаке рецепта:
- сланина
- руцак
- Американац
- пасти
