Пабло Лобос Овалле / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ-СА 4.0
- Укупно: 6 сати 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 6 х
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 521 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 49г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 521 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 27% |
| Засићене масти 7г | 35% |
| Холестерол 93мг | 31% |
| Натријум 606мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 49г | 18% |
| Дијетална влакна 7г | 24% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 134мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхаркуицан је чилеанско јело, говеђи рагу који се полако куха са тиквицама и кромпиром. Традиционално се припремала са сушеном говедином ( цхаркуи ). Ова верзија има и говеђе печење и неко комерцијално говеђе говеђе месо (или направите своје), што додаје леп димљени окус и чини да гулаши изгледају попут чилија.
Тиквице се распадају док се кухају и помажу у згушњавању јухе. Можете додати било које поврће које имате при руци - пасуљ и кукуруз су уобичајени. Ово јело можете направити у посуди са крокодилима или га пирјати на штедњаку. У Чилеу се цхаркуицан често послужује уз пржено јаје.
Састојци
- Говеђе месо од 1 килограма (исечено на коцке од 1 инча)
- 1 кашика брашна
- 2 кашике путера
- Паковање говеђег меса с 1/2 унце
- 2 шоље говедине
- 1 велики лук (сецкани)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 2 кашике биљног уља
- 1 кашика пасте од чили паприке аји панца или млевене љуте паприке
- 1 тиквица жира (огуљена, семенка и на коцкице)
- 1 шоља шаргарепе (сецкана)
- 2 велика кромпира (огуљен и исечен на коцкице)
- 2/3 шоље замрзнутог лима пасуља
- 2/3 шоље смрзнутог кукуруза
- Со и бибер по укусу
Кораци за то
Умутите коцкице говедине са брашном и зачините сољу и бибером.
Растопите 2 кашике путера у јакој тави на средње јакој ватри. Испеците коцкице говедине док не порумени.
Додајте говедину у таву и ставите да прокључа на лаганој ватри.
Говедину насјецкајте на ситне комаде и додајте говедини и говеђим коцкицама. Лагано пирјајте око 5 минута.
Пребаците говедину и говедину у велику залиху или спор штедњак.
Не чистите посуду. У таву додајте 2 кашике биљног уља, сецкани лук и бели лук и паште од аји чилија. Пирјајте док лук и бели лук не постану мекани и мирисни.
Додајте насецкану тиквицу, шаргарепу и кромпир и сос 2-3 минута.
Додајте сошено поврће у залиху или посуду са говедином. Пустите на лаганој ватри док говедина и говедина не омекшају, око сат и по на шпорету или око 6 сати у лонцу. Ако пирјате гулаш на штедњаку, можда ћете морати да додате више течности (говедина или вода), али гулаш треба да буде густ, без велике јухе.
Додајте пасуљ лима и кукуруз и пирјајте још 10-15 минута.
Зачините сољу и бибером по укусу, а послужите преко пиринча.
Ознаке рецепта:
- Лима пасуљ
- ентрее
- латински
- у недељу
