Јела
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Кукурузни пржени кукуруз је јужњачки омиљени рецепт и добар је рецепт када је кукуруз на жбуци на врхунцу. Овај се рецепт разликује од врхња за кукуруз, још једног популарног јела са јужне стране по томе што не садржи млеко или брашно. Уместо тога, ово сласно прилог има квасце сланине, леп контрапункт слатком кукурузу.
За овај рецепт вам је потребан свјежи кукуруз, па је најбоље да сачекате љето када је сезона. Ако не желите да користите капаљке од сланине, можете их заменити путером или користити комбинацију две масти. Ако је ваш кукуруз врло свеж и сладак, можете да смањите шећер или га потпуно изоставите; међутим, мало шећера заиста открива природну слаткоћу кукуруза, па је додавање неких добра идеја. Поховани кукуруз добро иде уз свињетину или шунку, или га послужите уз одреске на жару или јужну пржену пилетину.
Састојци
- 6 ушију кукуруза
- 2 кашике капи сланине (или путер)
- 1/2 кашике соли
- 2 кашике шећера
- 1/4 кашике црног бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Насјецкајте кукуруз од каше. Ољуштите коцку према доље да бисте добили преостали кукуруз и сокове који су остали у близини.
Јела
Загрејте тешку таву на средње високу и додајте јој сланину или маслац. Ако користите путер, смањите топлоту на средње ниску и пажљиво пазите да не изгоре.
Јела
Кад је масноћа врућа, додајте кукуруз. Наставите кувати 15 до 20 минута, често мешајући.
Јела
Поспите сољу, шећером и бибером. Кувајте око 2 минута дуже.
Јела
Послужите вруће.
Јела
Уживати!
Како сећи кукуруз на коцки
Резање кукуруза из кукурузе може бити неуредан посао, али помоћу једноставне методе можете све те залутале кокоши задржати на једном месту. Идеалан комад опреме је цев или посуда за торте Бундт. Ако немате ниједну, можете ставити малу посуду наопако у већу чинију. Ставите каблу тако да шиљасти крај сједи унутар рупе епрувете или посуде Бундт, или, ако користите двије здјеле, поставите равни крај на стражњу страну мале посуде.
Почевши од врха уха, употребите назубљен или оштар нож и исеците према доле што је ближе могуће узимању коштица и пуштајући их да падну у таву или здјелу.
Јела
Наставите, ротирајући ухо, све док кука не буде чиста.
Јела
Варијације рецепта
- Оставите кукуруз мало мексичког укуса додавањем неколико кашика млевених црвених и зелених папричица и млевеног лука. Такође можете појачати топлоту са неколико кашика млевених јалапено паприка или прстохват кајенске паприке.Додајте неколико кашика свежег сецканог першуна или цилантро-а заједно са сољу и бибером за додатну боју и укус. За додатни укус додајте 2 на 3 кашике танко нарезаног зеленог лука у таву са кукурузом. Додајте неколико кашика здробљене куване сланине непосредно пре послуживања. Цајун макуе цхоук је традиционално јужно јело пореклом из Луизијане које је веома слично прженом кукурузу. Да бисте направили, пре додавања кукуруза уситните 3 кашике сецканог лука и 2 кашике сецканог белог бибера у масноћи сланине или маслацу. Додајте кукуруз и кувајте 5 минута. Додајте 1/3 шоље млека, прстохват кајенског бибера, те со и бибер. (Избаците шећер по овом рецепту.) Наставите кувати око 10 до 15 минута.
Ознаке рецепта:
- кукуруз
- телетина кукуруза
- прилог
- јужни
