Паул Гроссман / Гетти Имагес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4-6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 397 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 25г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 397 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 25% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 71мг | 24% |
| Натријум 609мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 25г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
На грчком: γιουβετσι με κιμα αρνισιο, саи: иоо-ВЕТ-види мех кее-МАХ ар-НЕЕ-сееиох
Јела Ииоуветси најчешће се праве од комада меса - говедина и јањетина су најпопуларнији, али овај рецепт са мљевеном јањетином ужива и олакшава буџет.
Ииоуветси је врста лонца који се користи у Грчкој, али може се направити у било којем пећници или тепсији отпорној на пећницу.
Рецепт позива на традиционалне критхараки (орзо тјестенина), али добро се слаже са осталим врстама тјестенине.
Састојци
- 1 килограм мљевеног јагњета
- 2 кашике + 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи жути или бели лук (ситно сецкани)
- 1 1/2 конзерве сецканог или уситњеног парадајза
- 1/2 шоље воде
- 2 стабљике целера (сецканих)
- 1 ловоров лист
- 1 1/2 шоље орзо тјестенине (или друге мале тјестенине)
- 4 шоље врелог пилећег бујона или залиха
- Морска со
- Необавезно: свеже млевени бибер по укусу
- 1 гомила свежег першуна (сецканог)
- Необавезно: рибана кефалогравиера (или други чврсти слани сир)
Кораци за то
На средњој топлоти јањетине смеђите у 2 кашике маслиновог уља, помоћу виљушке одвојите месо на мање комаде. (Напомена: јер је јањеће јањеће месо мекше од мљевеног говедине, пазите да га не размрвите када се разбије.)
Кад се месо порумени тек до тачке када не изгледа црвено, пребаците га на додатак за таблицу и оциједите.
На средњој ватри сецер насјецкан лук ставите у 2 кашике маслиновог уља.
Кад лук постане прозиран, умијешајте дренирано јагњеће месо, парадајз, 1/2 шоље воде, целер, ловоров лист, 1 заобљену кашику морске соли и 1/4 кашике бибера.
Када дође до кључања, поклопите и смањите ватру на лаганој ватри, кувајући 20 минута.
Укусите и додајте више соли и бибера по жељи.
У лонцу закухајте пилећи говеђи јуху или залиху.
Загрејати пећницу на 200 ° Ц на 390 ° Ф.
Извадите ловоров лист, а месну смешу пребаците у намашћену посуду за печење или пећницу.
Додајте кипућу залиху или презлу и умешајте у тестенину.
Откријте у рерни на 390 Ф / 200 Ц око 40 минута, све док се тестенина не заврши и скоро да течност не апсорбује. Мешајте једном или два пута током кувања.
Извадите лонац из рерне и поклопите памучним пешкиром 20 минута (да упије вишак влаге).
Умешајте свежи першун непосредно пре сервирања и додајте опционални прелив ренданог сира.
Алтернатива са мљевеном говедином: Избаците целер, ловоров лист, пилећи говеђи јуху или залију и замените са 4-5 целих клинчића, 1 штапом цимета и говеђим чорбом.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- грчки
- испећи
