Јела / Улиана Вербитска
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 36 колачића (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 230 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 36 колачића (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 230 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 18% |
| Засићене масти 4г | 18% |
| Холестерол 76мг | 25% |
| Натријум 221мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Спритз колачићи (Спритзгебацк) у Немачкој углавном су у облику венаца и штапића, а праве се диском у облику звезде на брусилици за месо или врећицом за цевоводе.
Спритз колачићи које познајемо и волимо у САД-у направљени су од преше за колачиће у облику пиштоља за лепљење. Штампа колачића потиче с почетка 20. века и постала је веома популарна 1930-их. Како Северноамериканци све прилагођавају, наши се облик колачића спритз променио из немачких облика у божићна дрвца, шанкове и округле колачиће.
Скандинавски облици су често божићна дрвца, цвеће или различити дизајни. Норвешка верзија колачића обликована је у С и О.
Масни и хрскави спритз колачићи традиционално се праве од маслаца, брашна, шећера и јаја. Овај чоколадни спритз бар колачић добија додатак незаслађене чоколаде. Двоструки слој спритз тијеста је напуњен с мало мармеладе у средини. Овде смо користили кајсије, али слободно користите малину јер се било који укус добро меша са чоколадним спритз колачићима.
8 најбољих пресованих колачића 2020
Састојци
- За тесто за колаче:
- 6 унци / 12 кашика / 160 г несољеног путера (собне температуре)
- 1/2 шоље / 100 г шећера
- 1 велико / 50 до 60 г јајета (собне температуре)
- 1/4 кашике екстракта бадема (или друге ароме)
- 2 унце / 50 г незаслађене чоколаде (растопљена и охлађена)
- 2 1/4 шоље / 280 г универзалног брашна
- За пуњење:
- 3 кашике џема од марелице
- За прелив:
- 2 кашике бадема (сецканих)
- 2 кашике шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Улиана Вербитска
Направите тесто за колаче. У великој посуди сложите путер и шећер док не постану лагани и течни.
Јела / Улиана Вербитска
Умутите у јаје и екстракт бадема док се добро не сједине.
Јела / Улиана Вербитска
У малој термоотпорној посуди микроталасну чоколаду ставите у корацима од 10 секунди, мешајући након сваког повећања.
Јела / Улиана Вербитска
Темпирајте чоколаду (да се не згњечи, познато као запирање) тако што ћете у посуду са чоколадом (повећавајући температуру) помешати неколико кашика тестова од кекса.
Јела / Улиана Вербитска
Чоколаду умешајте у тесто док не постане глатка.
Јела / Улиана Вербитска
Додајте брашно, сол и, ако користите, несољени путер, да се формира чврсто. Ово тесто можете користити одмах или га ставите у фрижидер на дан или два ако вам недостаје времена. Када је спремно за печење, подигните тесто на собну температуру за прешање колачића.
Јела / Улиана Вербитска
Загријте рерну на 350 Ф. Уметните диск у облику траке у прешу за колачиће према упутствима произвођача.
Јела / Улиана Вербитска
Напуните епрувету кексом и ставите непрекидну траку колача од тијеста доље на неочишћени лим за колачиће.
Јела / Улиана Вербитска
Ставите неколико кафених кашика џема од марелице доливајући средину тракице теста.
Јела / Улиана Вербитска
Помоћу преше за колачиће ставите још једну дугачку траку теста преко врха џема.
Јела / Улиана Вербитска
Лагано притисните ивице кексића према доњем слоју, али не дробите украсну површину.
Јела / Улиана Вербитска
У малој чинији помешајте сецкани бадем са шећером да бисте направили прелив и равномерно поспите по врху решетки.
Јела / Улиана Вербитска
Пеците 12 до 15 минута. Колачићи ће бити мекани када их извадите из рерне.
Јела / Улиана Вербитска
Оштрим ножем их исеците на 1 инчне дужине док су вруће. Обришите нож између резова за најбоље резултате.
Јела / Улиана Вербитска
У потпуности се охладити за најбољи укус.
Јела / Улиана Вербитска
Савет
- Незаслађена чоколада за печење такође је амерички састојак и чини се да није доступна у Немачкој. Ако незаслађена чоколада за печење није доступна, замените 3 кашике незаслађеног какаа у праху и 1 кашику путера за сваку унцу чоколаде за печење у рецепту.
Ознаке рецепта:
- чоколада
- десерт
- Немачки
- дан за бокс
