грандривер / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 8 до 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 532 | Калорије |
| 24г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 57г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 до 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 532 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 24г | 31% |
| Засићене масти 9г | 46% |
| Холестерол 174мг | 58% |
| Натријум 168 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 57г | |
| Калцијум 98мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт је за класичну вечеру од јела од говедине са рутабагасом, шаргарепом, луком, кромпиром и купусом. Као додатну опцију, можете послужити јело од говеђег јунећег меса са умаком од сенфа или сосом од хрена.
Овај оброк с једним лонцем прави је уштеда времена у прометним данима када то можете подесити док припремате више задатака. Такође се добро загрева и замрзава, тако да прављење двоструке порције није лоша идеја. Размислите о следећем поткољењу.
Састојци
- 1 (4 килограма) корица од говеђег меса
- 1 мали ловоров лист
- 6 бибер
- 2 до 3 рутабага (огуљена и исецкана на комаде)
- 1 килограм шаргарепе (око 8 до 10 шаргарепа, исечених, исечених и остављених целих)
- 12 малих целих лука (огуљених)
- 6 средњих кромпира (огуљених)
- 1 средња глава купуса (исецкана на клинове)
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите месо у дубоку посуду или холандску рерну; покрити водом. Додајте ловоров лист и бибер. Дођите до кључања, скидајући пену по потреби. Смањите топлоту, поклопите и крчкајте 3 сата.
Додајте рутабагас, шаргарепу, лук, кромпир и купус и пирјајте око 45 минута дуже, или док поврће и месо не постану мекани.
Уклоните са ватре и послужите јелена говедина окружена поврћем и соковима.
Поријекло јела и купуса
Супротно увреженом мишљењу, говедина и купус нису настали на Смарагдном острву - амерички су попут пита од јабука. Ово јело је настало када су ирски имигранти у Нев Иорк Цити реинтерпретирали своје вољено јело од ирске сланине замењујући свињетину, која је била јефтинија алтернатива свињетини у Сједињеним Државама, и коју су уносили у многим јеврејским делисама.
Купус је ушао у слику јер је био економичнија замена за кромпир који је обично присутан у оригиналној куваној вечери (мада се ових дана додаје и кромпир). Кувано је у истој посуди као и зачињена, слана говедина и упијала је предивне окусе да би створила осећај укуса.
Ово јело у једном лонцу било је лако за припрему и релативно приступачно за већину имиграната и заувек је повезано са ирском кухињом и прославама Дана Светог Падија.
Шта је тачно кувана вечера?
Већина људи повезује кухану вечеру са јелом од говедине и купусом, али то прелази и тај део меса.
У суштини, кухана вечера се прави са било којим месом, димљено или не, укључујући јањетину, говедину и свињетину, које имају пуно везивног ткива и захтева дуго, споро кухање, познато као печење.
Додају се разни зачини и поврће, укључујући и кромпир и мркву, како би се створило јело са једном посудом које се једе као гулаш са соковима од лонца и заједно са хрскавим хлебом или пецивом.
Обично има довољно остатака за касну ноћну ужину и да се следећег јутра претвори у хасх.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- јужни
- Дан Светог Патрика
