Маркус Пеллманн / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 15 комада (15 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 702 | Калорије |
| 49г | Дебео |
| 61г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 15 комада (15 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 702 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 49г | 63% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 102мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 61г | 22% |
| Дијетална влакна 9г | 33% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 272мг | 21% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сјеменке сезама, бибер и сјеменке мака само су неки од необичних састојака овог старогрчког рецепта за гастрин (на грчком: γαστριν, који се изговара ГХАХС-треен). Петимези (заслађивач од грожђа), кориштен много пре него што је шећер стигао у Грчку, додаје јединствен укус. Ако сте закачени грчки десерти или историјска храна, пробајте овај рецепт. Овај традиционални десерт прилично је сличан савременим баклавама.
Састојци
- 4 шоље универзалног брашна
- 1 кашика соли
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 лимун (сок)
- 3 1/2 уљне семенке сезама (тостиране и млевене; мало више од 2/3 шоље)
- 2/3 килограма лешника (несољени, сецкани)
- Бадеми 2/3 килограма (несољени, сецкани)
- Ораси 2/3 килограма (сецкани)
- 1/5 килограма сезамових семенки
- Сјеменке мака од 1/5 килограма
- 1 кашика црног бибера (грубо млевеног)
- 3/4 шоље меда
- 2 шоље шећера
- 1 шоља воде
- 1/4 шоље петимези
Кораци за то
Скупите састојке.
Сједините састојке теста и гнетите да формирате тесто.
Разваљајте у 3 једнаке величине лима дебљине око 1/8 инча, довољно великих да покрију средњу тепсију.
Комбинујте све састојке за пуњење.
Загрејати рерну на 180 Ф (180 Ц).
На дно лагано подмазане тепсије ставите један лист теста. Покријте са половином пуњења.
Додајте други лист теста и преостали надјев.
На врх ставите трећи лист теста. Изрежите на квадрате, а затим дијагонално да формирате троуглове. Поспите са мало воде и семенкама сезама.
Пеците на рерни мало испод средине рерне на 350 Ф (180 Ц) око 30 минута.
Кад се тијесто охлади, комбинирајте све састојке сирупа у лонцу. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте око 10 минута. Врелу сируп прелијте преко охлађеног пецива и оставите да одстоји док сируп не упије (око 3 до 4 сата).
Савет
- У овом сирупу се користи шећер да би се смањили трошкови.
Ознаке рецепта:
- пециво
- баклава
- десерт
- грчки
