Диана Раттраи
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 55 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 960 | Калорије |
| 46г | Дебео |
| 45г | Угљикохидрати |
| 88г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 960 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 46г | 59% |
| Засићене масти 12г | 62% |
| Холестерол 361мг | 120% |
| Натријум 1674мг | 73% |
| Укупни угљени хидрати 45г | 16% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 88г | |
| Калцијум 185мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јамбалаиа је једно од најсвестранијих јела у Лоуисиани. Може да се дода један или више протеина. Неки уобичајени додаци укључују шкампе, димљену кобасицу, свињетину, шунку и ракове. Може се направити и са пилетином или говедином. Комбинација лука, паприке и целера „свето тројство“ налази се у већини јамбалаиа рецепата.
Ова џамбалаја је укусна комбинација пиринча, пилетине, андуилле кобасице и шкампи. Парадајз, бели лук и биље зачињавају ово укусно јело. Слободно додајте мало јереног грашка у јело или додајте мало куваног дренираног пасуља.
Састојци
- 1 пилећа пилетина (исечена, око 3 килограма)
- паприка на укус
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 шоља лука (сецкани)
- 1 шоља паприке (зелене, сецкане)
- 2 ребра целера (сецкана)
- 2 режња белог лука (млевена)
- Димљена кобасица од 1/2 килограма (танко нарезана)
- 2 пара конзерве парадајза (шницле)
- 2 шоље пилећег чорба
- 1 шоља пиринча (дугог зрна)
- 2 кашике тимијана (сушени лист, дробљен)
- 1 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 1/4 кашике бибера
- 1/4 кафене кашике соса Табасцо
- 1 килограм шкампа (здробљених и растворених)
Кораци за то
Нарежите комаде пилетине паприком.
У великој тави загрејати маслиново уље; додајте пилетину и браон са свих страна. Извадите пилетину из тава.
Додајте лук, зелену паприку, целер и бели лук. Пеците на лаганој ватри док лук не омекша, око 10 минута.
Умешајте кобасицу, парадајз, пилећи презле, пиринач, тимијан, со, бибер и љути сос. Додајте пилетину и окрените премазу са сосом. Довести до кључања. Смањите топлоту, поклопите и пирјајте 30 минута или док пилетина не омекша.
Умијешајте козице и кувајте око 3 до 5 минута дуже или само док козице не постану ружичасте.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- ентрее
- цајун
- Марди Грас
