Спруце / Молли Ватсон
Сируп од бруснице је лијеп (изгледа! Тако црвен! Тако лијеп!) И укусан (слатко! Колач!). Плус, супер-дупер је једноставан за израду и чување заувек (добро, бар месецима када се чува у фрижидеру).
Да направите сируп од бруснице
- У средњој посуди ставите 1 шољу шећера и 1 шољу воде да прокуха. Додајте око 1 шољице брусница. Иначе, бруснице ћете преполовити. Сигурно је бол, али сируп уноси брже и са мањом шансом да се бруснице разграде и згусне сируп на начин који овде није баш оно што желите. Речено је да, ако сте вољни посматрати сируп попут сокола, дајемо вам да прескочите овај корак. Умешајте бруснице у шећерни сируп и кувајте, често мешајући, док бруснице мало не потамне, показујући да су попримиле неки сируп. За танки сируп од измешаних у пиће и сосе, кухајте само сируп 1 до 2 минута, тако да се бруснице уопште нису поквариле. Поставите цједило или ситно мрежасте сито преко средње посуде. Макните бруснице са ватре и проциједите. Да бисте добили густи сируп који погодује излијевању палачинки или вафла, пустите бруснице да се кувају док не почну и почну да се кваре, а затим оставите да се сируп охлади на собну температуру пре него што га проциједите. Резултирајући сируп са више бруснице-и, али и гушћи и, евентуално, с нешто бујности, који ћете или вољети или не вољети. У сваком случају, резервишите бруснице за другу употребу (салата је једна опција, уз неку печену свињетину или патку је друга; бруснице ће се једва кухати и још увек имају много своје љуте текстуре и лако ће се засладити својим временом у сируп).Пренесите сируп од брусница у стакленку са навојним поклопцем или другом непропусном посудом.
Како користити сируп од брусница
Сируп од бруснице додаје слатки танг у било шта чему би га додали. Ми га волимо користити у коктелима или правити брусничку лимунаду (Једноставно је питање заслађивања домаће лимунаде сирупом од брусница).
Сируп од брусница је такође одличан за додавање слаткоће и боје домаћим салатама, посебно онима који се баве горким зељема (салата од кељ, посматрамо вас!).
