Лаурел Фан
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 753 | Калорије |
| 49г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 62г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 753 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 49г | 63% |
| Засићене масти 19г | 94% |
| Холестерол 243мг | 81% |
| Натријум-230 мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 62г | |
| Калцијум 114мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова пилетина у рецепту са сосом од пилетине, позната као волаилле а ла цреме у регији Брессе, укусна је по својој једноставности. Смеђу пилетину високог квалитета ставите на путер, а затим је умијешајте у крем сос. То је све!
Састојци
- 5 кашика путера
- 1 (4 килограма) пилетина (исецкана на 8 комада)
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
- 1 1/4 шоље лука (огуљен)
- 1 шоља белих печурки (очишћених днима одрезаним)
- 1 шалот (танко исечен)
- 1 кашика гранулираног шећера
- 1 шоља сувог белог вина
- 1/2 пилеће залихе пилетине
- 1 свјежи мајчина душица
- 2 шоље цреме фраицхе
Кораци за то
Скупите састојке.
Зачините пилетину сољу и бибером. У великој холандској рерни на јакој ватри пирјајте пилетину у маслацу, окрећући је једном, док не порумени. Процес ће трајати око 3 до 4 минуте за сваку страну. Пребаците пилетину на тањир и покријте фолијом да остане топла.
Укључите топлоту на средњу и пирјајте лук 5 минута. У тепсију додајте шампињоне, шампињоне и шећер. Месите мешавину 6 до 8 минута, док шалотке не постану мекане и мешавина се карамелизује. Пребаците поврће на тањир и покријте фолијом да остане топло.
Укључите топлоту на високу и замрзните холандску пећницу тако што ћете бијело вино пирјати на млазу, стругајући побрашњене комаде са дна посуде. У вино додајте пилећи фонд, пилетину и тимијан, поклопите и смањите топлоту на ниско-средњу. Пирјајте пилетину 10 минута.
Укључите топлоту на средње јаку, додајте кашу црвеног лука у холандску рерну и кухајте, непокривено, додатних 10 минута. Јело је спремно када се сос смањи и згусне, а пилетина се куха.
Послужите га вруће уз карамелизовано поврће. Уживати!
Ознаке рецепта:
- сос
- пилетина у крем сосу
- вечера
- Француски
