Алена Хрбкова / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 пилећа прса (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 484 | Калорије |
| 30г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 46г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 пилећа прса (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 484 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 30г | 39% |
| Засићене масти 9г | 45% |
| Холестерол 153мг | 51% |
| Натријум 276мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 46г | |
| Калцијум 69мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пилећа прса лако је јело за бацање, али изгледа елегантније и сложеније него што заправо јесте. Волимо како слаткоћа порилука надопуњава пилетину, а шака пармезана додаје лепо богатство. Вермоутх је обогаћено бело вино које често у рецепту користимо уместо белог вина јер ће трајати месецима. Обавезно користите суву вермута уместо слатке вермуте. Ако немате алкохол у руци, можете да користите исту количину јабучног сирћета.
Потребна опрема за кухање: мерне кашике, шоља за мерење течности, посуда за саут, решетка за сир (Једна за пробати: Мицроплане Твист 'н Грате), капак, термометар за месо
Састојци
- 1 кашика уља кањоле (или уља грожђа)
- 4 пилећа прса (без костију, без коже; око 6 унчи)
- Соли по укусу
- Црни бибер (по укусу)
- 1 кашика путера
- 4 лука (очистити, преполовити по дужини и исећи на кришке у облику полумјесеца)
- 1/4 шоље вермута (или бело вино)
- 3 кашике пармезана (ренданог)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф. Загрејте велику таву на средње јакој топлоти. Додајте уље и нагните посуду да се потпуно премаже уљем.
Пилећа прса осушите папирнатим пешкиром и зачините са обе стране сољу и бибером. Ставите их у таву за сос. Кувајте 5 до 6 минута, док се пилетина лако не ослободи из таве и доња страна не порумени. Преокрените пилетину и кувајте додатних 5 до 6 минута да порумени другу страну. Пребаците пилетину на плех или таву заштићену рерном и ставите је у рерну да завршите са кувањем.
Смањите топлоту на средње ниску и додајте путер у посуду. Кад се путер растопи, додајте пор и сос, повремено мешајући, док пор не омекша, око 6 минута. Уклоните посуду са ватре да бисте додали вермуте, а затим је вратите на средње ниску ватру и кувајте док се вермут не смањи за око половину. Умијешајте пармезан и посолите по укусу са сољу и бибером.
Извадите пилећа прса из рерне и проверите њихову унутрашњу температуру термометром за месо, који би требало да буде 165 Ф. оставите да стоји неколико минута пре него што нарежете пилетину на пределу. Пилећа прса пребаците на тањир за вечеру и сваки ставите обилном кашиком куваних порилук.
Ознаке рецепта:
- пилеће груди
- вечера
- Американац
- пасти
