МИКСА / Гетти Имагес
Иако се резултати печења могу разликовати од једног до другог произвођача хлеба, текстура хлеба печеног у машини је прилично различита од текстуре печеног хлеба, чак и када се користи исти рецепт. Уместо лаког и прозрачног, хлеб за машину за хлеб углавном има тежу и компримирану густу текстуру.
Брашно за хлеб
Иако можете побољшати резултате печења користећи брашно за хлеб (уместо вишенаменског брашна), разлика често не гарантује додатан трошак специјалног брашна. Произвођачи хлеба препоручују машинско брашно за хлеб, али открили смо да уз редовно брашно можемо постићи добре резултате. Понекад, једноставно експериментирање са састојцима и мерама може побољшати резултате печења.
Шта узрокује да хлеб за производњу хлеба има тако густу текстуру? Затворен простор тепсије мало задржава процес подизања и хлеб се пече на овом нивоу. Како је дизајниран циклус печења произвођача хлеба такође може утицати на колико дуго и колико расте, као и одређени састојци. Машински хлеб често има различит облик или величину од стандардног хлеба, зависно од дизајна посуде за прављење хлеба.
Да ли је густи компактни хлеб подједнако добар?
Да, јер је направљен од истих састојака, а у неким случајевима може бити и боље, јер сами можете креирати различите хранљиве састојке и користећи омиљене интегралне житарице. Неки заправо више воле крух од машинског круха од крухова печених у продавници или круха. Нешто се може рећи за густи текстурни тост. С друге стране, кришка хлеба је толико лепша ако се попео више, изглед је лакши и течнији.
Хлеб приказан на слици направљен је по истом рецепту и започет је у изради хлеба, један у целом циклусу који је укључивао печење у машини (високи хлеб), док је други прављен на постављеном телу и печен у распону пећница (хоризонтални крух). Машински хлеб има типичнију тежу текстуру, док се хлеб печен у пећници дизао виши и светлији. Произвођач хлеба коришћен у овом тесту био је Сунбеам - можете прочитати мој Преглед Сунбеам Модел 5891 производа за хлеб за више информација о овом моделу.
Текстура хлеба
Иако потрошачи воле домаћи хлеб, неки не воле текстуру хлеба печеног у машини и често превиде погодност коју произвођач хлеба може да пружи када је у питању прављење хлеба. На подешавању теста, машина обавља сав посао мешања и омогућава му да прође кроз почетни период устајања и мировања. То не само да штеди време, већ и ствара мање нереда за печење. Тијесто за пиззу, слатко тијесто и основно тијесто за пециво од цимета, само да набројите неколико опција, помоћу поставке тијеста и основног рецепта за бијели хљеб.
Започињање хлеба у пекачу и довршавање у рерни даје сјајне резултате са мање напора од масирања руком. Када се циклус тијеста заврши, обликујете га и остављате да се дигне по други пут. Потом пеците у рерни по вашем рецепту. Коришћење апарата за хлеб за чак и део процеса хлеба омогућава вам да се фокусирате на друге послове у домаћинству или оброке, док циклус тијеста функционише. Тако да у одређеном смислу омогућава више задатака.
Хладњаци варирају у функцији
Произвођачи хлеба разликују се у функцији, а неки имају више од основних циклуса хлеба. Иако су скупље, неке машине за хлеб имају пекмез, крух од десерта, слатко тесто, цикле без глутена и колаче, што их чини свестраним кухињским апаратима. Ако вам треба инспирација за начине на који можете користити машину за хлеб, погледајте неколико књига рецепата, добићете пуно идеја. Сигурно бисте могли направити хлеб на традиционалан начин, без произвођача хлеба, али ова машина је згодна, штеди на чишћењу и на припремном времену.
