Мицхаел Ламотте / Цоле Гроуп / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 47 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 32 мин
- Принос: Сервира 4
Овај рецепт за лосос је сасвим јединствен јер се филети лососа или одресци пеку у богатом умаку с роштиља. То је заиста укусно и изненађујуће лако направити. Ово јело је одлично за недељне оброке, али свакако довољно укусно да послужи ваше госте.
Састојци
- 4 филета лососа (или одресци)
- 1/2 кашичице / 2, 5 милилитара соли
- 1/2 кашичице / 2, 5 милилитара црног бибера
- За сос за роштиљ од лососа:
- 1 средњи лук (сецкани)
- 1 1/2 шоље кечапа парадајза
- 1/2 шоље тамног рума
- 1/3 шоље Ворцестерсхире соса
- 1/4 шоље јабучног сирћета
- 2 кашике чилија у праху
- 2 кашике паприке
- 2 кашике кикирикијевог уља
- 1/2 кашике млевеног кумина
- 1/2 кашике млевеног коријандера
- 1/4 кашике кајенског бибера
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
Кораци за то
Припремите сос са роштиља:
Скупите састојке.
У лонцу на средње јакој ватри загрејати уље.
Лук и бели лук пирјајте 3 минута, или док не омекшају.
Додајте све преостале састојке соса и прокухајте, смањите ватру и пустите да умак пирја 5 минута.
Уклоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре.
Поделите сос на пола.
Припремите лосос
Скупите састојке.
Филете лососа (или одреске) премажите 1/2 сосом, а преосталу половину ставите док не дође време за послуживање.
Чувајте резервисану половину у фрижидеру и загревајте у микроталасној пећници 30 секунди пре послуживања.
Премажите обложени лосос пластичном овојницом и ставите га у фрижидер на 1 до 2 сата.
Загрејати роштиљ.
Непосредно прије печења лососа, добро подмажите решетку за роштиљ. Направите најмање 3 до 4 пролаза папирнатим пешкиром натопљеним уљем да бисте створили површину за лепљење рибе.
Зачините лосос са сољу и црним луком и ставите на роштиљ. Покријте и кухајте 12 минута по инчу дебљине (или док унутрашња температура не досегне између 145 Ф).
Извадите рибу са роштиља и послужите је са умаком за роштиљ. Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- јужни
- Цоокоут
