Алекцраб / Гетти Имагес
- Укупно: 115 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 6 до 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 325 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 33г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 325 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 69мг | 23% |
| Натријум 450мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 33г | |
| Калцијум 103мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Буквално "месо кухано у његовом соку", царне ен су југо је богата и укусна говеђа и свињска супа са пасуљем. Послужите га уз мирисни прелив и нека свако прилагоди своју чинију.
Ова супа од пуњења чини топли зимски оброк, али се савршено уклапа и са леденим мексичким пивом за врелих летњих вечери. Можете га послужити као предјело у шољама супе или као срдачно главно јело у дубокој посуди. Само будите сигурни да оставите простор на врху за додатке.
Састојци
- 12 кришки сланину дебљине
- 1 средњи лук (огуљен и сецкан)
- 2 килограма сирови говеђи одрезак, врхунски или лондонски надјев
- 3 режња белог лука (огуљен и млевен)
- 6 шољица говеђег бујона или залиха
- Листови од 1 гомиле цилантроа (сецкане, одбаците стабљике)
- Црни пасуљ од 15 унци (исушен и испран)
- 1 цхипотле чиле у конзерви у адобо (факултативно)
Кораци за то
Пржите сланину у великом, дубоком лонцу на средње јакој ватри до хрскаве. Извадите сланину из таве и оставите је да се оциједи на папирним пешкирима или смеђој папирнатој кеси.
У лук додајте преостали лук сланину. Пеците лук на средње јакој ватри док не постане прозрачан, око 10 минута.
Док се лук куха, нарежите говедину по дужини на танке тракице, а затим нарежите тракице на комаде величине гриз. Додајте говедину у лонац са луком и кувајте да уклоните све ружичасту боју. Додајте бели лук и кувајте говедину и лук са белим луком додатних минут.
Додајте чорбу, цилантро и пасуљ, добро измешајте и поклопите лонац. Пустите на лаганој ватри око сат времена. Насјецкајте или насјецкајте сланину на мање комаде и вратите је у лонац. Кухајте још 10 до 15 минута. Јуху разваљајте у здјеле и послужите је уз омиљене гарнише.
Савети
- Послужите супу уз мирисни украс гарниша као што су сецкани цилантро, сланина, лук, ротквице и авокадо. Додајте мало чили соса или другог љутог соса; плус клинови од вапна и чипс од тортиље. За традиционалну пратњу послужите тањир зеленог лука са роштиља. За додатну смоку и топлину, помешајте кашику чилија у конзерви адобо (читаву за још топлоте или половину на средњој топлоти) са 2 шоље бујона пре него што га додате супа са килантром.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- мексички
- лето
- супа
