Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 1 пинта (32 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 41 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1 пинта (32 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 41 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 0мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 3мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тешко је поверовати да овај домаћи џем од јагода садржи само три састојка: свеже јагоде, гранулирани шећер и лимунов сок. У овај џем нема потребе да додајете пектин; само је скувајте на тачну температуру и тестирајте је на конзистенцију.
То је мала шаржа, савршена за ширење на кексе, тост или енглеске муффине. Или га загрејте и размажите преко палачинки, вафла или сладоледа!
Стакленке или посуде оперите врућом, сапуном и исперите их пре пуњења. Будући да ћете одмах хладити и користити пекмез, нема потребе да га обрађујете у конзерви водене купељи. Национални центар за чување хране за кућне љубимце препоручује употребу џемова од фрижидера или замрзивача у року од око три недеље. Да бисте га задржали што дуже, не остављајте га да стоји на собној температури; искористите и одмах вратите у фрижидер. Након неколико недеља проверите да ли постоје знакови кварења.
У килограму јагоде има око 12 унци. Контејнер јагода од 1 килограма, једном ољуштен, тежит ће око 12 до 14 унци.
Састојци
- Јагоде од 1 килограма (око 1 килограм посуде)
- 1 1/2 шоље гранулираног шећера
- 2 кашике сока од свежег лимуна
Кораци за то
Скупите састојке.
Оперите јагоде и оперите их. Одбаците чепове и стабљике.
Насјецкајте или насјецкајте јагоде и ставите их у средњи плех од нехрђајућег челика или емајла. Додајте шећер и ставите посуду на средње ниску ватру. Донесите смешу да прокуха, а затим додајте лимунов сок. Држите смешу у сталном кључају око 10 до 15 минута или док мармелада не достигне 220 Ф на термометру са слаткишима (или 8 степени Ф изнад тачке кључања воде на вашој одређеној висини). Постоје и други начини тестирања на јелење. Види доле.
Често мешајте пекмез и превуците кашику по дну тепсије да бисте били сигурни да се не пече.
Резати или лијевак у теглу или посуду са једном пинтом. Поклопите и ставите у фрижидер. Извадите џем из употребе и ставите у хладњак што је пре могуће након сваке употребе, најдуже време складиштења (око 3 недеље).
Уживати!
Како тестирати џем или желе на готов начин
Температура: Ставите термометар за слаткише на таву и кухајте џем на 220 Ф, или 8 степени изнад тачке кључања. На сваких 1000 стопа надморске висине одузмите 2 степена Ф.
Тест замрзивача: Ставите неколико малих тањира у замрзивач. Пред крај времена кухања почните да тестирате. На ледену плочу баци малу корицу пекмеза. Вратите га у замрзивач на око 2 минута. Ако џем формира „кожицу“ и лагано се набора када се благо прсти, прст је готов. Ако је још увек лепршав и прст лако направи траг кроз њега, наставите са кувањем и опет тестирајте након још неколико минута.
Тест хладне кашике: Ставите неколико металних кашика у фрижидер. Умочите хладну кашику у кипућу смесу и подигните је преко таве. Оставите га да тече са кашике. Када се неколико капи скупи и одлепи кашиком, мармелада је готова.
10 савета за прављење џема, желе и мармеладеОзнаке рецепта:
- јагода
- прилог
- Американац
- Дан очева
