Алпха / Флицкр / ЦЦ БИ-СА 2.0
Баш као што се креолска кухиња увек припрема помоћу прехрамбених производа познатих као "тројство", тако и корејска кухиња укључује употребу 15 уобичајених састојака. Ако желите да почнете са прављењем корејске хране, своју кухињску оставу требате напунити овим зачинима, зачинима и осталим састојцима.
Имајте на уму да 15 састојака на овој листи нису свеобухватан скуп оних који се користе у корејском кувању. Да бисте имали добро опскрбљену корејску смочницу, требат ће вам много више састојака, али ово је добар почетак. Помоћу ових састојака можете направити велики број корејских јела, а ако већину или све ове ствари имате при руци у вашој кухињи, олакшаћете планирање кувања и оброка.
Зачини
У корејској кухињи користе се бројни зачини. За прављење разних јела требаће вам сојин сос. Ако имате висок крвни притисак или неко друго стање које захтева да избегавате натријум, обавезно набавите сој сос са мало натријума. Поред сојиног соса, други популарни зачини у корејској кухињи укључују коцхујанг, или коре паприку с чили папричицама, и даењанг, или коре коре од соје.
Зачини
Корејска храна, као и друге азијске кухиње, може бити зачињена. Због тога су зачини основна корејска кухиња. Требаће вам ђумбир, бели лук и кочукуару, или корејски чили паприка у праху, да бисте јелима додали ударац који им је потребан.
Поврће и житарице
Многи корејски оброци били би непотпуни без лука или зеленог лука. Остале биљне намирнице, попут печених сезамових семенки, уље сезамовог семена (цхамгеереум) и гим (листови сухе морске траве) такође дају корејској храни свој јединствени укус.
Зрна, наравно, играју огромну улогу у свим азијским кухињама. Због тога су рижино вино (цхунгју, мирин), резанци (сомиун и / или дангмиун) и рижа кључни за припрему корејских јела. Ако имате здравствено стање попут дијабетеса, размислите о употреби смеђег пиринча, а не белог пиринча. То ће спречити да вам шећер у крви драстично падне колико и бели пиринач.
Остало
Број ставки на овој листи не спада у уредну категорију. Узмите на пример сушене инћуне (мулчи) и тофу. Они нису за разлику од осталих предмета на овој листи, али обојица имају огромне улоге у корејској кухињи.
Сада када је листа подељена у категорије за вас, погледајте комплетну листу у наставку. Ако се озбиљно бавите савладавањем корејске кухиње, одштампајте листу и упутите се у најближу трговину прехрамбених производа у потрази за њима. Ако се то покаже бесплодним, посетите продавца на мрежи како бисте добили корејске зачине, зачине и друге потребне ствари. Ако у вашој заједници нема азијске трговине прехрамбеним производима, куповина прехрамбених артикала путем интернета може бити најбоља понуда.
Комплетна листа есенцијалних састојака корејске хране
- Сојин сосГарлицСезамово семе (цхамгеереум) РицеКоцхујанг (корејска паприка чили паприка) Коцхукару (корејски чили паприка у праху) Даењанг (корејска соја паста) ЂумбирСалионс (зелени лук) Рижево вино (цхунгју, мирин) Сушени инћуни (мулчи) листови) Резанци (јајангмиун, сомиун и / или дангмиун) Тофу
